1、泥坑酒之所以窖香浓郁，丰满醇厚原因之一是酿酒学问，始建于明年万历年间，保存*完整、连续使用至今的窖池所在。在酿酒行业中，窖池连续使用时间愈长，酒质愈佳。纵览中华酒史悠悠几千年，只有百年以上的窖池并得到完好保留，经岁月历练、酿艺承传、文化积淀，成就了泥坑酒那特有的泥土芳香，成就了泥坑酒绵甜、甘冽、香醇、优雅的非凡品质。

　　2、中国酒文化源源流长，博大精深、历史悠久的美酒佳酿，一般都需要天地之灵气，日月之精华，方成琼浆。九河之水天上来，汇宁晋泊入东海之滨，洨河两岸独特的人文地理造就了泥坑窖池得天独厚的生存环境。“千年窖池万年槽”、“酒香醇厚老窖来”，并且只有超过一百年窖龄的窖池，方才可以称得上老窖池。泥坑百年以上的窖池还在使用，老窖池泥中总酸、总脂、有机质、腐殖质的含量十分丰富，为数百种有益微生物的生存、繁衍提供了良好的环境，使窖池土质柔润、松软芳香，所酿之酒是有“香、浓、醇、净、爽、泔冽的独特风格。

　　3、白酒专家对泥坑酒品评后的结论是：泥坑酿酒之所以酒香醉人，源于其窖池使用的时间在百年以上，其形成的微生物环境十分出色，而这个微生物环境是酝酿发酵出优质酒的生化反应基础。

　　白酒网：到目前为止，白酒专家即专业研究工作者对生化特征的习性无法准确定论，例如：对泥坑福盛泉酒的检测结果：能够定量香味成分有168种，而只能定性却无法定量的成分有200多种，专业酿酒所形成的微生物环境需要长期不间断的培泥、培菌，再加上黑龙港流域特殊的地形、地貌、气候条件才形成了天造地化、神奇芳香的泥坑窖池。

　　4、众所周知，固态发酵酿酒是中华民族的创举，在世界酿酒工业中有着重要地位，其显著特点是泥窖发酵，天然生香，而且窖池越老，酒质越好，固有“窖老者尤香”之说。泥坑老窖池不仅仅是简单的泥池酒窖，泥坑窖池是集发酵容器、微生物生命载体和摇篮于一身，其特殊的微生物生命现象在酿酒技术、生命科学，进而在经济、文化方面，都有着非凡的价值和深远的影响，使泥坑老窖池展现出它古老的神韵和璀璨的风采，成为华夏文明的伟大见证。

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