味食創鮮

　　“選擇啤酒時所考慮的諸多因素中，您首選的是什麼？”“當然是口感！”

　　“啤酒的口味有多種多樣，您是喜歡清爽型還是醇厚型呢？”“喝啤酒，圖的就是一個清爽新鮮嘛，所以，我喜歡清爽型！”

　　上面一段對話，是記者在路上隨機選擇採訪消費者的結果，如果您的答案與這位消費者一樣，那麼要告訴您的是，您和78%的國人做出了同樣的選擇。

　　*新一項調查顯示，在選擇啤酒時所考慮的諸多因素中，國人選擇“口感”的佔到了78%，而且他們在選擇所有的啤酒種類時都會考慮其口感是否“清爽、新鮮”。

　　燕京啤酒是中國清爽型啤酒的原創者和領導者，但是有很多消費者不知道，燕京啤酒也是國內第一支瓶裝鮮啤的開發者。

　　燕京啤酒作為國內啤酒行業中的領先企業，科技創新是企業發展的動力，從清爽啤酒到鮮啤，燕京啤酒時刻走在國內啤酒產品創新的前列。2004年，燕京啤酒集團自主研發了中國第一支瓶裝鮮啤，其誕生是中國啤酒行業發展新的裡程碑。

　　走進北京燕京啤酒有限公司車間機聲隆隆，彌漫著濃濃的麥香，數以千計的啤酒瓶排著整齊的隊伍有序“前進”，工作人員正熟練地完成洗瓶、灌裝壓蓋、殺菌、貼標、噴碼、裝箱、驗酒等工序，整個車間一片繁忙景象。除驗瓶、驗酒兩道工序實行人機配合外，其余工序均實現機械化、自動化操作。

　　“啤酒好不好，釀造是關鍵。”一位專業釀酒師告訴記者。在燕京啤酒的釀造過程中，每一瓶啤酒都要經過6道大工序、上百種小項目的檢測，從選料到出酒，從麥芽的蛋白溶解程度到每批取樣的微生物檢驗，任何一道工序都必須檢驗合格。“麥芽的浸出率、色度，再到蛋白質含量的分析，所有的一切檢驗都在中心檢驗室完成。”燕京啤酒檢驗設備價值近千萬元，而且都是採用國際上*先進的科技設備。

　　而燕京鮮啤從原料採購、設備選擇、生產工藝、倉儲設施無一不是以“新鮮”為出發點。從而有效確保了每一瓶燕京鮮啤質量上乘，口感新鮮。燕京鮮啤採用“三重除氧”技術﹔經過后發酵控制氧含量的第一重發酵環節﹔脫氧水除氧的第二重過濾環節﹔兩次抽真空，無氧灌裝，實現零氧化的第三重灌裝環節。燕京是中國唯一可以生產瓶裝鮮啤並能長期保存的企業。

　　為了確保啤酒的優異品質，燕京啤酒集團採用有綠色品質保証的啤酒花、大麥等原材料，配以來自200米以下的礦泉水，保証了燕京鮮啤的口味的同時，也賦予了燕京鮮啤健康綠色的產品品質。

　　從北京四合院裡萄萄架下的冰鎮燕京啤酒歷史烙印，到90后新新人類筆下“燕京啤酒酒飄香，潮白河水水流長”的生活寫實，憑借對生產設備極高的要求，考究的技術工藝，強大的品牌實力，正宗又健康的燕京鮮啤，正成為越來越多的“食尚”一族選擇的新潮流！來源:科技日報