香槟一直都是以高端大气上档次的形象出现在中国，这也吸引了不少消费者的光临。其它起泡酒则因高性价比而越来越受中国人喜爱。据中国海关总署称，2012年，中国共消费了200万瓶进口起泡酒，相比2011年上涨了51.8%。种种迹象表明，起泡酒已经开始在中国市场“冒泡”。

　　据中国海关总署称，2012年，中国共消费了200万瓶进口起泡酒，相比2011年上涨了51.8%。

　　在进口起泡酒数量方面，法国位居第一，占整个市场份额的35.5%；意大利第二，为31.2%；澳大利亚第三，为10.5%。西班牙、德国和美国紧随其后。

　　另外，法国起泡酒在中国2012年的销售额为4,700万欧元，占整个中国起泡酒市场总值的73.2%。

　　中国香槟行业委员会主席王微(音译)表示：“香槟和起泡酒在中国市场销量呈现出上升趋势，但需要注意的是，大部分中国消费者对起泡酒还不熟悉。”

　　她同时提到，香槟在北京、上海等一线城市越来越受欢迎，因为这些一线城市居住了不少外国人和注重时尚的中产阶级。香槟迎合了他们的需求。

　　“越来越多的中国人开始享受香槟带来的愉悦感，”她说道，“特别是对于那些追逐奢侈品、受西方文化熏陶的年轻人以及熟知香槟文化的人来说更是如此。”

　　香槟，被称为赛车手舒马克夺冠时尽情挥洒的胜利之水，是军事天才拿破仑凯旋而归，与士兵们举杯痛饮的美酒，更是性感女神玛丽莲•梦露众生迷恋的独特珍馐。古往今来，香槟一直与时尚、奢华和名流雅士有着紧密的联系。

　　另外，西班牙的卡瓦(cava)、意大利的普罗塞克(prosecco)则因高性价比而得到了消费者的认可。