黄酒是世界上*古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
葡萄酒、白酒，在过去的几年来，他们风光无限，深受消费者和投资者热捧。相比之下，作为我们自己祖传的黄酒却被我们很多人忽视了。然而，在葡萄酒、白酒疯狂的市场下，黄酒的增长被掩盖了，据2011年1月—11月统计，全国黄酒行业实现总产值111.78亿元，同比增长21.15%。黄酒不仅在国内市场，在外贸方面也增长强势。
对于黄酒市场来说，当前也趋走向高端化。传统黄酒以酒坛或普白料的酒瓶包装为主，在人们心目中印象则是价格低廉的代名词。然而随着比如古越龙山等黄酒企业开始走向高端化，制作精美的陶瓷酒瓶和精白料等高端酒瓶。酒瓶也成为了黄酒企业在产品改进和重新定位中优先选择改进的。特别是陶瓷酒瓶，既符合我们传统的包装习惯也反映除了黄酒的市场特色。
在黄酒企业努力提升自己技术实力的同时，黄酒行业也制订了《绍兴黄酒酿造工艺规范》、《绍兴黄酒原料验收规范》、《绍兴黄酒糯米原料基地管理规范》等一系列标准，并实施了《黄酒酿造废水处理技术及产业化》等科技攻关项目，从原料、生产、添加剂等方面进行了规范，不仅提高了黄酒行业的节能减排水平，还大大提高了黄酒行业的科研水平。 来源：酒代理网
