*近，蔡雄很忙。他的名言“敢创新的人生不需要解释”在他“玩”的圈子里已经流传甚广，但他看起来是一张毫无攻击性的脸，这一点，和他的魄力无关。

　　此前，他的身份是一名具有浪漫主义情怀的“不知名作家”，2004年后，他开始进入一个从小耳濡目染却又不甚精通的圈子——白酒。

　　他也迷茫过，因为多少有些脱离不了“接二代”的称谓，但自从监利粮酒（以下称“监粮”）走向全国市场后，他才慢慢放下包袱。对于这个“夹生”的称谓，他显得比较坦然，甚至不停地强调，“父亲还是董事长，我到现在还没有正式接手。”

　　蔡雄语速奇快、滔滔不绝，犹如一排连珠炮，他不评价“敌人”，谈的更多的是对行业的看法。而且，他不喜欢别人另起话头，他随时随地要控制局面，仿佛追兵已至，战情紧急。

　　谈及“监粮”，他将商人睿智的眼光与头脑，和敢为人先的态度表露无遗，而说到生活，他的眼神里锐利骤减，语言中分明能感受到他又是一位极具浪漫主义情怀的“文艺男青年”。

　　进入家族企业这十年，这位头发“花白“的35岁酒企掌门人，在“前有狼，后有虎”的市场竞争条件下，将一个主打中、低端产品的品牌推向了两湖地区，在整个行业进入“寒冬”期时，将一个地域品牌推向了华北市场。

　　平日里，他就觉得自己是一个战士，这种状态让他显得很自信，当然，这并不是记者第一次见到他这个状态。

　　说到一个多月前，有报道称监利粮酒在全国糖酒会上的营销计划为1000万时，蔡雄眉头紧皱：“这不是我的计划，从合作年限上看，我的目标比这大很多！”

　　小众需求里做唯一

　　2004年，爱好写作的蔡雄回到了家族企业。当时全国酒类香型呈现“一片浓”的状态，枝江与稻花香这两家消费者耳熟能详的湖北品牌都在做浓香型酒。蔡雄与当时酒厂的核心人员都认为，走同质化路线不符合监利粮酒长期以来在市场上给人们留下的历史印象。

　　“监利粮酒便宜，质朴，档次不高，纯粮食酿的，这些片面印象已经在消费者心中扎根。酒的前身本身就‘不雅’，这种刻板印象已成定局，即便是虚构一个品牌故事，也很难成气候，所以我们就要往‘俗’里做，*后从大俗升成大雅。”蔡雄说。

　　“监粮很难在百元以上与别人做竞争。”在他看来，首先抓住市场定位，才能更好地延续监粮“小曲清香”的做法。将江汉平原民间古老工艺美学放大，就地取材、纯粮酿造，随性而作。并在原料遴选上，采用家乡监利特有的优质水稻，保持酒品香味的原始本土风格；在酒体选择上，采用“掐头去尾”法取酒，确保酒品的纯正;在成品的调配上，坚守“不添加”原则，不添加香料、酒精等非原酿物质。

　　目前，多数酒企都寄希望于挂钩历史文化，来吸引消费者。但蔡雄却另辟蹊径，利用监利粮酒本身散装的历史积淀，顺藤摸瓜。他说：“我就是要做中国第一个以民间文化为代表的酒品牌，一定在小众需求里做到唯一。”

　　“创新是一件很爽的事”

　　监粮酒铺是蔡雄及其团队的得意之作。

　　说到酒铺，他的神情颇具自信，“像卖茶叶一样卖散装酒，现场与消费者互动，包装。陈列在酒铺的酒坛，每一坛上都有酒的日志，投粮多少、得酒多少、储藏多久、酒的特点等都有明细显示。白酒自身制造了一个追溯体系，品质的管理，品相都透明化地呈现。”

　　互动式酒铺呈现的是颠覆式、复古式的卖酒方式。记者了解到，监粮酒铺的店面全采用做旧木材打造，打酒的过程也极具演艺性质。服务方面不仅在包装上能由消费者自行选择，同时还提供延伸服务，例如为消费者定制酒品、提供酒具，甚至有回购项目。

　　“想到的点子，我们的团队就会尝试去做， 100次新想法，哪怕有40次失败，但创新的、成功的还是更多。”

　　随着酒的同质化现象严重，很多文化走到了“死胡同”中，要跳出怪圈，越是新创造的东西越有机会。无论是监粮荞麦酒在原料上的新概念，还是“荷叶垫池、黄酒淋醅”这一无意中的创新发现，这都是蔡雄带有工业的玩味性质的成功，也为监利粮酒准入市场提供了一个品牌身份。

　　说到创新，蔡雄直言不讳：“过去很多东西不讲究，没有商业思维，而我是商人，把这样的因素整合起来，便成了一个属于企业的文化。同时我们创新的东西在格调不低的情况下，能与其他同类产品产生差异化，这也是受到欢迎的原因之一。我喜欢新的事物，这对我们来说非常重要。”

　　“我的自信来自于产品”

　　两个小时的采访中，蔡雄字字珠玑，但凡谈到监粮及其产品时言辞中无不流露出十足的自信。

　　对于白酒企业来说，近两年受到多方因素影响无疑在产业战略方面都有所变化。尤其在高端白酒销售受阻的情况下，不少一线品牌转向中、低端产品发力。而一向以中、低端酒品为头部产品的监利粮酒面对冲击时，表现得却十分淡然。

　　这一点蔡雄深有体会：“不光是湖北省内，全国的地方品牌都会受到影响，但这种影响并不致命。‘凤尾’顾虑会影响消费。但作为一个产品，品牌的成长具有必然性，销售团队和渠道固然重要，但是品牌的基因好，才是能稳坐江山的重要因素。”

　　谈到酒厂的规划，蔡雄直言：“将流水线上的核心产品做到真正自己的期望，在湖北省内做到前三名，把酒铺做好，再做好相对高端的产品‘水边镇’。终极目标是做中国第一个以民间文化为代表的酒品牌。”

　　同时，为了树立品牌文化，“监粮荞酒中国笑星大联盟武汉站”即将在武汉演出。这场演出将以中国传统酒铺的布局与卖酒风格为特色，在视觉形象和品牌体验上使监利粮酒的“传统智慧，民间情趣”更加凸显。

　　公司简介

　　监利粮酒酒业公司是以生产粮食酒为主的白酒企业。“荷叶垫池、黄酒淋醅”造酒法是公司获得国家专利保护的知识产权。公司出品了中国第一个“荞麦香型”产品，它与原有的“小曲清香型”一起，构成公司的两大香型系列。监利粮酒酒业有限公司总经理蔡雄。本报记者 刘源 余莎莎