白酒产业大转身准确地说应该是在1992年，其标志有二：一是白酒价格全面放开，开始根据市场需求来定价；二是打破了国营糖酒公司的垄断经营，个体经营者拥有了白酒代理权。
而安徽白酒的市场化进程早在上世纪八十年代末就开始了。据安徽沙河酒业有限责任公司营销总经理孙明春介绍：“上世纪八十年代，安徽市场上全是一片光瓶酒，价格都在10元以下。大约在1988年，沙河酒厂首次推出了盒装沙河特曲，价格上升到20元左右。与此同时，安徽双轮酒厂、蚌埠酒厂（皖酒集团的前身）、明光酒厂等企业相继也推出15—20元的盒装酒。作为安徽惟一一个中国名酒的古井也改玻璃瓶为瓷瓶，并强调‘贡酒’的诉求，将商店零售价格拉升到了38元/瓶。”光瓶酒穿上了外衣，仅仅是一个包装的改变，激发了消费者的消费潜力，仅沙河当年开发的沙河特曲，一个单品一年就完成了上亿的销售额。
包装的革命，使整个安徽白酒的档次从几元提升到20元以上区间，徽酒的市场地位随之提升，沙河王、老明光、双轮池、古井贡等主流品牌在安徽省内开始与以泸州老窖为首的川酒竞风流。
文章来源：网络
