有着意大利“酒王”之称的巴罗洛(b arolo)。
品醇客
对于葡萄酒，意大利人从骨子里透出一股骄傲，悠久的酿酒历史，严苛的酿酒规定，繁复的等级制度，极致的搭配讲究，意大利人对于杯中之物的理解与坚持显得顺理成章。在他们看来，只有恰到好处的原汁原味，才能将美酒与食材的存在感在口腔内完美演绎。用餐桌上的“白色钻石”搭配意大利“葡萄酒之王”———白松露与巴罗洛(b arolo)的相遇碰撞出了不少火花，近日，在广州香格里拉酒店举办的“白钻仙踪松露晚宴”让饕客们感受了一把强强联手的意大利风味。
由施维诺酒业代理的巴罗洛，选用了意大利*受瞩目的葡萄品种———内比奥洛(n ebbiolo)酿造，橡木桶内陈酿36-40个月的时间，让这款单一葡萄酒有着不俗的口感，多层次的风味提升了品醇客们口腔的复杂度，在意大利专业品酒师lisa看来，这是*为优雅的佳酿。
严苛的酿酒规定在保证意大利葡萄酒品质的同时，似乎也限制了另一重精彩，于是，一群勇于创新的酿酒师便伺机突破传统，创造出了新颖的葡萄酒———“超级托斯卡纳”。这些酒*大的特点就是允许采用非意大利本土的葡萄酿造，尽管在品级上它们无缘顶点，但优秀的品质依然为它们冠上了“超级”之名。
在托斯卡纳地区，很多家族式的小酒庄有足够的勇气生产“超级托斯卡纳”，法国葡萄，意大利手法酿造，二者的碰撞走在了沿袭传统的另一侧，创造出了更丰富的口感，这便是杯中之物的精彩。南都讯 记者闫涛
