工人在芝麻香发酵窖池巡视，“盛世泉韵”酒品研发贮藏达10年之久。 刘天麟 摄
自本报发布济南首款泉水主题珍藏酒——— “盛世泉韵”即将震撼推出的有关报道以来，“盛世泉韵”成了不少市民关注的话题，众多市民争相来本报鉴赏并预订该款珍藏酒。他们表示，“盛世泉韵”外观高雅大气，更有名家量身创作的书法绘画、篆刻作品提升美感。同时，这款珍藏酒的酒品和瓶身瓷器也引发市民浓厚兴趣。“盛世泉韵”酒品究竟如何？是如何调制出来的？酒瓶采用了哪种瓷器？是如何烧制创作的？日前，记者走进趵突泉酒业和淄博昆仑瓷器，对“盛世泉韵”珍藏酒的两大构成元素进行了现场探秘———
酒
十载研发，蕴含三大主香型精华
每一周，趵突泉酒业各个班组的带头人都会聚集在厂区的技术中心进行品酒会，对各品类酒水进行点评和交流经验。因为本报记者的到来，“盛世泉韵”珍藏酒也就成了当日主要的话题和品鉴品类。
“今年是趵突泉复涌十周年，其实‘盛世泉韵’这款酒从有了创作想法到实践、储存再到正式出品也恰恰经历了十年时间，也可谓是‘十年(一剑’。该款酒品经过洞藏，香气馥郁，口感舒适，呈现沉香、多粮香、芝麻香的复合香，虽然当时我们推荐了另外几款酒品作为备选酒，但*后我们都属意这款酒品，后来听说报社组织的专家一致认定该款酒品。这也说明我们这十多年的心血没有白费。”趵突泉酒业省级技术中心主任吕志远说。
趵突泉酒业董事长邢介平介绍说，一开始这款酒品拟被开发为一款名为“趵突泉特酿”的高端酒上市推广。当得知被品评专家确定为“盛世泉韵”这款纪念趵突泉复涌十周年的纪念酒之后，“被你们捷足先登，我们只好忍痛割爱了。”邢介平笑着说。
趵突泉酒业国家级评委吕兴臣表示，该款酒呈现的兼香型口味不是简单的两种香型的勾调，而是在酿造的过程中，在关键的工艺采取独特措施，吸收三大主香型的精华，取其中优秀的成分，经过长期储存，才自然生成的独有特点——— 闻香淡雅厚重，口感舒适、大气。
瓷
高温窑变，精益求精，终成珍品
当记者一行来到山东昆仑瓷器的时候，只见“盛世泉韵”酒瓶从泥胎到半成品、成品，一行行、一列列，排列得整整齐齐，几位技术人员正在聚精会神地进行着“盛世泉韵”酒瓶挂釉的工序。
昆仑瓷器市场总监段瑞鑫介绍，昆仑鲁青瓷是严格按照传统配方、传统工艺进行烧制的，其青色为釉面高温窑变而成，釉面光滑朗润，青翠欲滴，堆釉的地方釉面更显肥润，给人一种饱满的感觉。
段瑞鑫介绍：“因为采用了独特的窑变技术，昆仑鲁青瓷成品率极低。”昆仑鲁青瓷的窑炉类型为天然气窑，经过1360度炉火历练，釉面完全融化，随着窑火及窑内环境从容流淌，脱口、积釉、映青、流白成了昆仑鲁青瓷的主要特色。所谓窑变是指陶瓷釉色在高温下演变而成，人力难以控制，瓷器在这样的高温下，要经过三次烧成才形成*后的神奇之色。
对于“盛世泉韵”珍藏酒瓶的创作，段瑞鑫认为这是昆仑瓷器的又一创举。因“盛世泉韵”珍藏酒瓶烧成温度较高，成品率非常低，“盛世泉韵”酒瓶要求又相当高，仅是为了是否接受这次创作，就经过昆仑瓷器各部门领导的多次会议探讨，瓶型蓝本的选择更是历时一个月之久。资深陶瓷研究者聂鲁民先生曾表示“盛世泉韵”酒器胎质细腻、洁白，釉质均匀饱满莹润，釉色温润典雅，是酒容器中的上品。
限量2013瓶
每瓶均配有带编号的收藏证书
2013年是趵突泉复涌10周年，记者获悉，主办方已正式将“盛世泉韵”珍藏酒生产总数量设定为2013瓶，每瓶均配有带编号的证书。届时，主办方将举行现场销毁瓷器模具的仪式，并邀请多方人士进行公证。
据悉，该款珍藏酒融合了名瓷鲁青瓷的莹润精美，极具观赏价值。同时诗、书、画、印、篆刻等元素均出于名家之手，内容的酒品是济南趵突泉酒业特调的52度珍藏级精品。有关专家表示，该款产品，容器是酒容器中上品，酒为珍藏级特酿，是收藏品中的上品，且可作为代表济南特色的高端礼品，具有广泛的市场空间，设定为2013瓶恐怕很难满足市场需求，未来的趋势估计是价格的提升。
延伸阅读
填补高端特色泉水主题礼品空白
有望成为济南新名片
“盛世泉韵”珍藏酒完美地把艺术、名酒、泉水、名瓷融合在一起，不仅收藏价值和升值空间巨大，而且将成为独具泉城特色的高端礼品，并有望成为泉城一张新的“名片”。
身为老济南人的张先生感慨良多：“一提麻花，人家就直接联想到天津；一提丝绸，自然苏杭出名品。咱济南就缺少这种招牌式的特产。济南应该有一款与自身地域文化相结合的产品，叫得响，拿得出手。”
泉水是济南的灵魂，但是济南一直缺少泉水主题的优秀工艺品、纪念品。老家在山东，目前在外地从事多年旅游工作的赵先生告诉记者，像“盛世泉韵”这样才是地方产品与泉文化的完美结合，无论是收藏还是作为礼品都别出心裁，有鲜明的特色。
为便于各界收藏者咨询交流，“盛世泉韵”已开通咨询热线 0531—82886546。
