走进云南省曲靖市罗平县的云南君和酒业公司滇王老窖酒庄，现代化的蒸酿设备、先进的生产流水线、传统工艺与现代工艺完美结合的生产与操作，令人大饱眼福。

　　云南君和酒业有限公司践行“忠诚笃行、厚德和谐、坚韧创新、共铸卓越”企业精神，依托罗平县绝佳的水质、空气、气候和原料天然酿酒条件，精心打造“滇王老窖”之“至尊酒”“名将酒”“玉液酒”等清香型系列白酒，酒体清透、酒质醇厚、酒味悠长、口感柔润、自然协调、余味爽净，符合国际流行口味，开创了云南高端白酒的崭新历史，中国清香型白酒界崛起滇王老窖闪亮品牌。

　　云南君和酒业组建于1997年，集生产、贮藏、加工、养殖于一体，总投资3亿元，年生产规模3万吨。公司年生产白酒7000吨，全省排名第一，34个窖洞已经储存成品白酒5000吨，公司结合罗平县旅游业、文化事业的发展，建成一个以酒文化为载体的集白酒生产、窖藏、酒文化体验和传播、旅游休闲度假为一体的酒庄。

　　水为酒之血、好水酿好酒”,君和酒业酿制水源是闻名遐迩的罗平葡萄井水,罗平葡萄井水酿出来的酒自然是丰满协调、甘醇净爽、口感舒适、堪称佳品。

　　云南省作家协会主席、云南省文学院院长、著名作家、书法家黄尧在云南省滇王老窖封坛大典上颂读颂读由《艺术云南》主编、著名诗人、书法家雷平阳撰的《祭酒神赋》。李宝华 摄

　　神奇美丽的罗平县白腊山，仿佛精雕细刻的一座屏风，巍然耸立于天地之间，这座被罗平人视为神灵居所的大山。白腊山东侧一条脉脊自顶峰缓缓而下，直至罗平坝西缘。脉脊与神山之间，悬挂着一个景致旖旎的湖，这就是腊山湖。湖之南侧，为脉脊落点青山坡，青山坡对面，即曾是罗平古十景之一的玉皇山玉皇阁，青山坡与玉皇阁之间，天然形成一片开阔的平地，这就是云南君和酒业公司所在地。这一胜境真是仙灵居所，如果时光倒退60年，这里宝剎林立，靑山坡有香山寺，玉皇山有玉皇阁和文庙，白腊山则有上下晓寺。如此环境诞生的泉水，往虚处说，真的就是神之甘露了。白腊山山麓葡萄井的水珍贵有科学依据，历年来相关检测机构的数据显示，泉水微量元素各项指标均优于同类泉水，对人体健康极为有利，尤其宜于白酒酿制。泉水出自深山幽谷，水体清透，无原生次生污染，泉眼如串串葡萄奔涌，实乃罕见奇观。

　　云南君和酒业凭白腊山山麓葡萄井优质水，本着“以德兴企、以利惠民”企业宗旨，为确保产品原料品质，打造经典名酒，*大限度地实现企业的社会效益，着力研究原料种植课题，打造原生态、无污染的原料种植基地。

　　罗平属典型的亚热带季风气候，湿润温和，雨量充沛，年均气温15.2℃，年均降雨量1700mm，非常适宜微生物的发酵生长及高粱种植。

　　云南君和酒业经专家多方论证，在罗平县成功打造2万亩连片高粱科技示范种植基地，将生产第一车间放到田间地头，利用高粱酿酒，利用酒糟发展生猪养殖，发展生态酿酒工业旅游、名酒名园，2万亩优质高粱皮薄红润、颗粒饱满，穗大而籽粒丰硕，支链淀粉含量高、角质层薄、易糊化、粘性好、不易老化，是酿造高端酒的*佳原料。公司从育苗移栽到收割脱粒，一概自已去做。这种本土种植、本土酿制的做法，抵达了产品的天人合一之境，这是“滇王老窖”具备高贵品质和至尊品位的又一要素。

　　姜为老辣、酒是陈的香。“滇王老窖”洞藏酒的高贵品质和至尊品位。云南省罗平县的青山坡脚有一类似于远古城堡的石头建筑群，建筑群依山而建，深入山体，古朴而不失典雅，灵秀而不失大气，那就是君和酒业“滇王老窖”34个连体窖洞，酒窖总长2公里，总面积13000平方米，酒窖分上下两层，一层7000平方米，一层6000平方米，酒窖洞洞相连，洞中有洞，洞内冬暖夏凉，常年恒温，5年或10年轮回的洞藏佳酒，新酒醇化老熟，酒品醇香。窖洞仿佛久远的时光隧道，这一新奇别致的时光标本，把众生的躯体和灵魂都带离了满是欲望的浮世。34个大巧若拙的酒窖，宛若中华酒文化里厚重的历史符号，给人予至诚、明德、真性及宁静。

　　“滇王老窖”就是在这样的环境里贮藏。在这种恒温、恒湿、无光照的环境中，“滇王老窖”在时间的打磨中慢慢老熟，随着时光的漂洗愈来愈风华醇美，弥久香醇。滇王老窖34个连体窖洞内空气洁净,微生物种群丰富,洞内空气在岩石间循环运动,不含灰尘和细菌,恒定的冷湿库保证了封坛酒在洞中各项理化反应的进行,促进封坛酒的老熟。

　　酒为*美、器有专攻。滇王老窖34个连体窖洞内的1个大缸能够装1吨酒,能够保持酒质，不产生异杂味，促进酒体成熟与稳定，坛壁的微细毛孔具有一定的通气性,适当的微通氧能力对封坛酒的老熟具有促进作用,又有利于低沸点物质的挥发,从而促进了封坛酒的老熟生香。

　　云南君和酒业公司每年邀请著名作家、著名诗人、著名书法家、著名摄影家、著名画家、高级编辑、高级记者已经社会各界知名人士封坛，每年封洞藏36吨5年和72吨10年封坛窖藏酒，参加封坛的人员在藏酒陶坛封口处打上封条，设置密码锁，签上自己的姓名，并继续储存在“滇王老窖”藏酒洞内,精心打造滇王老窖封坛洞藏名酒。

　　中国白酒界崛起的闪亮的清香型品牌“滇王老窖”是云南君和酒业多年来艰辛攻关、厚积薄发的结晶。“滇王老窖”酿制秘方源自汉朝的滇王府，当时的滇王尝羌曾将美酒贡奉朝廷，汉武帝喝了赞不绝口，曾获汉武帝墨宝：“滇王之酒，味厚醇香”。君和酒业发掘弘扬“滇王老窖”这一酒中珍品力求走红白酒行业。

　　“水为酒之血、曲为酒之骨、藏赋酒之魂、匠心铸风格”,滇王老窖酒牢牢把握住酿酒的每一个关键所在。传统的工艺、独有的地理资源加上酿酒师们的匠心灵手,赋予了滇王老窖美酒醇香浓郁、香味协调、绵甜柔顺、余味净长的独特品质。

　　云南君和酒业每年对科技创新成果进行奖励，对企业作出重大科研成果和贡献进行奖励，每年创效益1000万元以上的奖励人民币5万至10万元；每年创造效益800万元以上的奖励人民币2万至3万元；每年创造效益500万元以上的奖励人民币1万至1.5万元；每年创造效益300万元以上的奖励人民币3000元；每年给企业新发明、新创造效益的奖励人民币1000元。（李宝华）