2013年度十大营销盛典之食品专项奖
2014年食品行业发展趋势关键词
在那个高歌猛进的年代，奶粉价格年年上涨、白酒价格节节攀升，就连餐饮行业这个本来属于大众消费的细分领域都不断拼贵，“拔高”像“流行性感冒”一样在很多行业蔓延。然而，2013年，国家经济增速的放缓、国家严控三公消费，让这种美好的年代终结了。餐饮行业重新飞入“寻常百姓家”、白酒行业向大众消费的回归等等调整在2014年仍将继续，我们也期盼从虚高的泡沫中开始回归理性的食品行业在2014年甚至以后能有一个更良性、更健康的发展。2013年，乳业是多事之秋的一年；餐饮业是10多年来增速*缓慢的一年；白酒行业“黄金十年”一去不复返……2013年，食品行业整体看似不那么乐观，但这种困境也恰好让行业进入了挤掉泡沫的过程，从而加速行业的整合，也以为这接下来的2014以及在未来的几年，食品行业将进入升级的通道。
1关键词：转型
发改委重罚大棒下奶粉现“降价潮”
7月初，发改委宣布对美赞臣、雅培和惠氏等多家奶粉厂商展开反价格垄断调查。8月份发改委宣布了调查结果，美赞臣、合生元、雅培等6家奶粉企业被处以总数为6.6873亿元的罚款，而贝因美、明治和惠氏等3家企业免于处罚。
自2008年以来，美赞臣等主要品牌的进口奶粉价格几乎每年都至少有约10%的涨幅，理由包括升级配方、换包装等。而在本月初发改委公布对多家奶粉企业进行反价格垄断调查之后，这些企业纷纷开始降价，中国的奶粉在2008年之后头一回碰上“降价潮”，根据这些企业公布的情况来看，降价幅度从5%-20%不等。
高端酒潮退，白酒业向中档酒进军
压缩三公消费大棒之下，过去依赖权贵消费价格得以“步步高升”的高端白酒开始潮退，一个*明显的表现就是一众白酒上市公司销量和净利润的增长纷纷由正转负。产品架构向中档白酒转型几乎成为所有白酒企业不约而同的选择。茅台通过直接“杀价”一半的方式，将仁酒、汉酱等品牌直接调位到中档酒市场；五粮液连推绵柔尖庄、五粮液头曲、特曲等产品发力中档市场；四大名酒之一的西凤通过推出西凤古酒新品甚至将价格带下移到百元以内的市场。在这一轮调整中，无论是茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等百亿巨头，还是汾酒、古井贡等二线品牌的打法如出一辙。
高端餐饮企业大众化转型
中央提出“八项规定”和“厉行勤俭节约、抵制铺张浪费”的要求后，餐饮业遭遇到一波寒流。湘鄂情、全聚德等餐饮上市公司营业收入、净利润出现负增长是*直接的表现。一直以来走高端化路线的星级酒店也放下身段做起了平民生意，大家纷纷转战“团购”市场以价格换取客流量。今年1-9月全国餐饮收入18178亿元，同比增长8.9%，增速比去年同期下降4.3个百分点，但下降幅度比今年上半年略微收窄。其中限额以上餐饮企业收入5842亿元，仍处于负增长状态，同比下降1.8个百分点，但降幅也比上半年有所减缓。
在国家政策处处展示出严控“三公消费”的决心下，高端餐饮企业靠迎合公务消费一条腿走路的粗放式发展思路已经遭遇到瓶颈，转型升级已是不可逆转的大势。
2关键词：整合
巨头“涉红潮”，危与机的抉择
进口葡萄酒市场品牌众多、经营者分散的行业现状点燃了众多巨头跨界的欲望。今年以来，美的集团、洋河、茅台、联想控股等行业巨头先后涉足进口葡萄酒产业。
美的集团瞄准了葡萄酒进口代理，批发零售、酒庄投资运营及葡萄酒文化推广等业务的综合性酒业运营商的定位。联想控股旗下的佳沃集团则希望打造成中国葡萄酒专业爱好者的选酒专家，而洋河凭借强大的白酒渠道优势剑指第二个“卡斯特”(现已改名卡思黛乐)。
2014年是这些巨头掘金的原始年，明年将是一个“深耕年”。
437亿！双汇吃掉美国猪肉巨头
5月份，双汇国际一项出人意料的交易将刷新中国企业对美国公司并购金额的纪录。双汇发展的控股股东双汇国际和全球规模*大的生猪生产商及猪肉供应商史密斯菲尔德发布联合公告称，双汇国际将收购史密斯菲尔德已发行的全部股份，价值约为71亿美元(约合人民币437亿元)。
通过跨国联姻，双汇将成为中国肉类加工业当之无愧的巨无霸。此项交易，刷新中国企业对美国公司并购金额纪录，推动中国猪肉市场洗牌。
乳业并购潮涌动
在6月份在工信部主办的“全国食品安全宣传周工信部主题日活动上”，工信部消费品工业司副巡视员高伏表示，“目前是粗放型增长方式尚未根本转变，产业集中度低，行业结构调整，发展方式转变，产业协调发展等深层次问题有待于进一步解决，目前全国有婴幼儿配方乳粉生产企业127家，年产量约60万吨，但是年产量在3万吨以上的企业仅有3家。从国内市场看，国产婴幼儿配方奶粉品牌仅占高端产品份额的20%到25%，国内婴幼儿奶粉行业生产资源，管理资源和市场资源分散，面对新的生产方式变革环境和全球化竞争挑战，凸显适应性不强和企业竞争力弱等短板。”
婴幼儿配方奶粉等乳业细分分支的整合潮已经开始如火如荼。蒙牛乳业以过百亿港币完成了对雅士利的要约收购，成为中国乳业迄今为止*大规模的并购。9月份，伊利宣布以5000万美元(约合3.1亿元人民币)入股辉山乳业。早在5月乳业跨国巨头达能与中国巨头蒙牛闪电联姻，两者将组建合资公司，从而将各自麾下的酸奶业务合并。
