人们在提到贵州茅台的时候，自然而然的是说，“国酒茅台好喝”。也许是人们的一种习惯，但是不是这样的。贵州茅台酒的国酒地位名副其实的。11 月 24日，全国人大常委会副委员长、民进中央主席严隽琪在贵州省人大常委会副主任傅传耀的陪同下到茅台集团公司考察。茅台集团公司党委委员、茅台酒股份公司副总经理谭定华，茅台集团公司总法律顾问刘汉林，茅台酒股份公司副总经理袁明权热情接待了严隽琪一行，并陪同参观了酒库车间和茅台中国酒文化城。

　　在酒库车间，谭定华向严隽琪介绍了茅台酒的勾兑和储存工艺，严隽琪听完后高兴地说，早就听说国酒茅台名扬海内外，因酿造环境之独特、工艺之复杂、技艺之严格而有品质之优良，今天能够现场体验，感到非常荣幸。在茅台中国酒文化城，严隽琪在详细了解了茅台酒厚重的历史文化后说：“茅台酒的国酒地位名副其实，是红色酒、外交酒、友谊酒，它凝聚了茅台人的智慧和勤劳，真是好山好水好人出好酒!希望茅台发展得越来越好。”随后她题字“美酒誉天下，佳酿在仁怀”赠与公司。

　　茅台酒的酿造，一年一个生产周期：端午踩曲，重阳下沙(投料)，同一批原料，要历经九次蒸煮、八次摊凉，及拌曲堆积发酵、七次取酒的复杂生产过程。整个生产过程中，不添加任何调味物质，酒香自然。在茅台酒酿造工艺中，有独特的“三高”之说，即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒。这3个至关重要的工艺环节，堪称茅台在继承传统工艺基础上，*具科技创新内涵的“经典之作”。茅台酒蒸馏时的接酒温度高达40℃左右，且要经过几年的贮存，低沸点的物质已经挥发掉很大一部分，能*大限度地排除有害物质。多年陈酿后，容易挥发的小分子物质，已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。茅台酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。

　　中国传统白酒的健康因子不亚于西方的蒸馏酒。蒸馏酒只有发酵、蒸馏两道工序，产出的是食用酒精，成品酒必须添加香精和糖精而生甜生香。而中国白酒独有一道制曲工艺，并在发酵的过程中自然生甜生香。贵州茅台酒美味如此，怎么能说不是国酒。