现在国人饮葡萄酒的热情不断地高涨，又逢岁末，赴聚会的人增多，但是当拿到一瓶法国葡萄酒时，很多人会担心因看不懂酒标而感到尴尬。别着急，本版来为你解决这个问题，本文从a到v列出了*常见的法国葡萄酒正背标必备用语，赶紧来恶补一下吧！

　　annee：年份

　　appellation d’origine controlee：即aoc全称，法国原产地控制制度

　　barriques：波尔多225升橡木桶，现在该标准已经在世界通用。

　　blanc：白葡萄酒

　　blanc de blancs：白中白，指用白葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指起泡酒。

　　blanc de noirs：白中黑，用红葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指起泡酒。在一些新世界国家，白中黑葡萄酒通常带有粉红色，但传统的白中黑葡萄酒应该是白色。

　　brut：天然，通常用来修饰起泡酒。

　　cepage：葡萄品种，通常出现在品种之前，如“cepage merlot”就是指由梅洛酿制的葡萄酒。

　　chateau：酒庄，这个词在波尔多*常用，法文意思可以指“城堡”；在葡萄酒用语中，chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖、葡萄酒本身以及地产上的任一建筑或多栋建筑，这类建筑可以从不复存在到*基本的简易房屋以至豪华经典建筑。

　　chene：橡树

　　climat：气候，这是勃艮第对于风土条件的概念。气候指的是具有独特的地理和气候条件、经过明确界定的地块，其中还融合了人类的劳动，通常通过两种著名葡萄品种——黑皮诺和霞多丽进行体现。

　　cremant：这是指气压较低、口感柔和带有奶油慕斯味的香槟。现在通常指法国起泡酒，通常后面会加注产区名称。

　　cru bourgeois：中级庄

　　cru classe：列级庄

　　cuvee：*初是指一个大桶中的葡萄酒，现在是指来自几个大桶中的混合葡萄酒，通常出现在香槟酒名中。

　　domaine：这是勃艮第的习惯称法，法国其他葡萄酒产区也使用这种称谓；它指拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业。不过这些葡萄园并不一定广泛分布在相同的镇区，其葡萄酒是由不

　　同的葡萄园命名。

　　grand cru：字面意思是“伟大的园地”，在勃艮第和阿尔萨斯是*好的特级葡萄园；在圣埃美隆（saint emilion）和香槟产区则不代表什么特别的意思。

　　lie：酒渣

　　methode classique：采用香槟酿制法酿造的起泡酒。

　　millesime：年份

　　mis en bouteille au domaine/a la propriete/le chateau：酒庄装瓶，葡萄酒都是采用酒庄所种植葡萄酿造。

　　negociant：酒商，酒商通常与酒农合作买入葡萄或者葡萄酒，随后又将葡萄酒卖个批发商和零售商。

　　non filter：未过滤的葡萄酒

　　premier cru：字面意思是“一级园地”，在勃艮第为“一级葡萄园”，仅次于特级葡萄园。

　　rose：粉红葡萄酒

　　rouge：红葡萄酒

　　saignee：放血法，放血法是酿制桃红葡萄酒的一种方式；在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉。在这个过程中，葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中，使*终酿制而成的红葡萄酒更丰富，更浓郁。而被放流出来的葡萄酒再进一步发酵成桃红葡萄酒。

　　vieilles vignes：老藤，相比一般葡萄藤，老藤产量更低，风味更加集中。

　　vieillissement：陈酿

　　vigne：葡萄树

　　vin de table：日常餐酒，*基本的葡萄酒等级。

　　vin delimite de qualite superieure：优良地区餐酒，等着晋升为aoc等级的葡萄酒。

　　vin nouveau：新酒，新酒在酿造几周后就会被卖出，通常会在一年之内饮用完，如博若莱新酒（部分资料参考the sotheby’s wine encyclopedia）。

　　本版文/本报记者 谢燕辰/银海