日前,英国赫尔大学视力手术研究中心权威眼科专家米林德·潘德博士说，白藜芦醇存在于紫葡萄皮中，有助于遏制与年龄有关的眼部肌肉退化，进而防止视力问题。该物质还有助于阻止眼部血管生长，眼部血管继续生长容易导致衰老性黄斑变性，进而导致视力下降。
潘德表示，白藜芦醇是红酒及紫葡萄中的一种植物多酚，有助于抗击衰老性黄斑变性。该物质可阻止眼部失控性血管生长(血管生成)。因此，白藜芦醇有助于保护视力，特别有助于防止糖尿病视网膜病变。
研究显示，除了红葡萄酒之外，甘蓝、西兰花、菠菜等富含黄体素的食物也有助于增强眼部肌肉，具有保护视力的功效。为了保护视力和防止眼部疾病，应通过饮食多摄入维生素a、维生素c、维生素e、黄体素、玉米黄质及重要脂肪酸等营养素。这些营养素在颜色鲜艳的食物中往往含量较高，比如，玉米、黄柿子椒、橘子和橙子等。
