每年从12月底到次年的1、2月，对于酒行业而言，都是年度收官之战——在旺季攫取当年的*后一桶金，并进而制定来年策略。而今年，因为调整期的原因，诸多企业表现各异。

　　实际上，起始于2012年底的行业危机仍在继续，调整已经成为大多数企业的选择。在行业调整期中，继续调整产品结构、稳定主品系价格，并应对多种不同的冲击，成为当下面临年关的白酒企业的真实写照。

　　将调整产品结构进行到底

　　与往年每到年关厂家注重给经销商压货不同，今年的年关，调整味道似乎更浓一点儿——这表现在，厂家继续在原本属于旺季的年关推出新品，继续完善自身的产品结构，而不是忙于卖货。

　　《华夏酒报》记者从西凤酒集团了解到，12月13日，西凤酒推出100毫升装、价格在15元/瓶～18元/瓶之间的西凤小酒，西凤古酒营销中心将负责新产品的推广。至此，西凤酒正式形成全线覆盖高、中、低端市场的产品体系。

　　同样在今年年底，西凤酒集团推出一款新品，名为“凤翔烧”，这款新品颇受瞩目，据称，它的价位在50元/瓶以下，更有消息称，其单价仅有20多元/瓶。

　　这与其它一些企业的状况颇为类似——在这不久之前，华泽集团刚刚高调推出了“绵柔金六福（超级绵柔）”单品，零售价定位为28元/瓶！在今年秋季糖酒会后，吴向东曾提出了“1元战略”，声称华泽集团将着力于市场容量大而利税率相对较低的产品，只要市场容量足够大，哪怕每瓶只贡献1元钱税收、5角钱利润，也要做。

　　在业界人士看来，这种调整程度之深、调整范围之广，已经大大超越从前。白酒行业的调整从年初到年中、从年中到年底似乎一直都没有停息过。

　　今年年中，五粮液的调整仍然历历在目——7月23日，“五粮液创新驱动发展暨新品上市新闻发布会”在成都洲际酒店举行。会上，一直被行业广泛关注和猜测的新品——五粮特曲和五粮头曲两个系列新产品高调亮相，价位区间在200元/瓶~400元/瓶，也正是目前中国白酒行业竞争*激烈的”腰部市场”。

　　在此前举行的第二届中国白酒领袖峰会上，五粮液集团有限公司董事长唐桥就曾表示：“高端占利润，中低端价位占销量的产品结构，在未来将会发生转变，而这也是我们优化产品结构的方向。”

　　五粮液提出了“做精做细龙头产品，做强做大腰部产品，做稳做实中低端产品”。在这一方针的指导下，根据消费者需求，结合市场大环境，五粮液在深耕核心产品的同时，致力于开发新产品，发力新市场，研制出了“五粮头曲”、“五粮特曲”、“ 精品五粮特曲”等系列新品，价位区间在100~400元。

　　唐桥说，五粮液集团推出的五粮头曲、五粮特曲从口感设计到包装设计，都充分听取和采纳了消费者的意见，由“五种粮食”经“五粮工艺”精心酿制而成，是“名酒”，更是“民酒”，也是公司的战略性品牌，是五粮液布局全价位全产品线的重要一步。

　　陕西酒水行业运营商王晓奎认为，“练内功，塑品牌”是今年酒行业的主题，即便已经到了年关，厂家和运营商仍然不停在此方面下功夫，可见调整的重要性。

　　资深白酒经理人晋育峰认为，白酒行业在未来一两年内仍然面临深度拐点与调整，对于白酒企业来说，2013年末的时候，清理原有的库存、调整好产品结构就成为当务之急。

　　年底仍需为稳价努力

　　若要给以往每年的年关一个定义的话，对白酒行业来说，永远总是“‘涨’声一片”，与此相对应的，则是“控价”的呼吁，避免涨价速度过快成为业界呼声。但对于这次2013~2014的年关而言， “控价”中的内涵从以往的避免增速过快变成了“稳价”。

　　自2010年下半年开始，53°飞天茅台酒的价格就一路看涨。从当时的700元/瓶以上，一路涨至今年年初的2300元/瓶。2011年初，为平息社会上对茅台酒价格过高的种种议论，茅台方面曾发布“控价令”，设定53°飞天茅台酒的专卖店指定价为959元/瓶，商超*高零售价为1099元/瓶，但市场的实际价格走向表明，茅台上一次的“控价令”形同虚设。

　　2012年年初，53°飞天茅台酒的价格冲到了历史*高，约2300元/瓶。自此之后，茅台酒的价格开始逐渐回落，部分地区的零售价格约为1400元/瓶~1500元/瓶。

　　“控价”，在酒业已不是新鲜词汇。2011年年初，为了抑制过快上涨的终端市场价格，茅台曾发布过“控价令”。到2012年年底，茅台继续发布“控价令”，但不同的是，这次茅台发布“控价令”的目的是为了防止终端市场价格的持续下跌。此外，泸州老窖等企业也都传出要控价稳量的消息。

　　在2012年底的经销商大会上，茅台方面提出的一个关键词就是“控价”，要求经销商必须坚守53°飞天茅台产品1519元/瓶的价格，其团购价必须维持在1400元/瓶以上。 对于乱价的区域，大区经理将会受到“降职处分”。据悉，当时只有茅台在全国设立的31个自营店还始终执行53°飞天茅台1519元/瓶的指导价。不过，茅台自营店的销售只占到整个销售量的1%左右。

　　近年中期，为了稳价，一线酒企也在进行渠道以及终端的管控。比如，茅台改变发货节奏，淡季发货量增加五成，而中秋旺季发货量同比减少一半，而且中秋节及之前的整体发货量也会减少。茅台在中秋节之前会基本保持价格稳步上升的态势，并减少对五粮液等其它白酒的价格压力。

　　这样的措施带来了成效：北京地区茅台及五粮液的批发价格止跌回升，分别由前期的900元/瓶回升至920元/瓶~950元/瓶（茅台），由660元/瓶回升至700元/瓶（五粮液）。其它如河北、厦门、宜宾等地五粮液批发价环比也有10%~15%的小幅回升。

　　但对于这些一线厂家来说，稳价的努力似乎还要继续在年关上演。

　　12月，据《华夏酒报》记者对于陕西市场的调查，目前茅台、五粮液等名酒的价格仍处于不稳定的状态——相比年中，甚至略有小幅下降。

　　据了解，目前在陕西市场，五粮液的开票价对外称是659元/瓶，“实际上610元/瓶~620元/瓶就可以拿到。”一位经销商这样表示。

　　茅台的状况也不见明显好转，目前其批发价约为900元/瓶左右。同样，位居一线的还有泸州老窖，虽然国窖1573进行了提价，但就实际表现而言并不明显。

　　营销专家田震认为，对于诸多白酒企业来说，应对漫长的调整期，稳价控价是*直接的表现，受限于行业大环境的因素，这种稳价控价的努力对厂家来说还会在年关继续进行，而非往年那样将精力都集中于销售之上。

　　多重变革的冲击

　　对于诸多酒类企业而言，到了年底关注行业前景从而调整策略是必要之举，2013~2014的年关，它们必须面对多重变革的冲击——这其中，既有业外资本介入所造成的，也有行业本身渠道变革所引发的，更有因为技术进步而引发的信息化条件下的电商平台的冲击。

　　以今年为界，白酒行业的并购整合风，将会更多由业外资本挑起，而吸引他们进入的原因为“黄金十年期”中白酒高额的利润。在中粮、联想、维维股份、海航等行业大鳄及众多资本的强劲驱动下，国内区域性白酒品牌掀起了一股前所未有的并购风。以联想控股为例，闪电般地以20亿元的资本全资收购4家区域强势白酒企业，组建丰联集团。丰联集团提出，对于所收购的企业，不但将引进资金和资源，并将对酒企展开产品和营销等各层面的整合管理，力图在中国打造一个类似帝亚吉欧的白酒新王国。

　　今年10月，又有一批实力雄厚的业外资本集中进入白酒行业，让白酒业短期内再次升温。

　　在早些时候举行的第三届中国（贵州）国际酒类博览会上，娃哈哈集团公司和贵州省仁怀市政府签署了白酒战略投资协议。根据这一协议，娃哈哈一期将投资150亿元，入驻仁怀市白酒工业园区，参与仁怀市中小型酱香酒生产企业优化整合。而在11月5日，娃哈哈集团在北京召开新闻发布会，董事长兼总经理宗庆后正式宣布娃哈哈进军白酒行业，并在发布会上推出了酱香型新品——“领酱国酒”。

　　10月13日，泸州老窖集团全资子公司泸州酒业集中发展区有限公司与台湾统一企业集团世华企业股份有限公司在台湾签署战略合作协议。依据协议，世华企业股份有限公司将在泸州建立生产基地，与泸州老窖共同投资建设清香型白酒酿造基地，初步规划年产清香型白酒4万千升，预计总投资额将达30亿元。

　　据了解，世华企业属于统一集团的下属公司。目前，该企业代理经销的品牌商品包括高粱酒、葡萄酒、保健酒、药补酒、食品、饮料、补给饮料、清洁用品等。世华企业相关人士表示，此前公司已有自己的白酒品牌，并且产品已经进入大陆市场，跟泸州老窖合作是希望在生产方面进一步提升。

　　10月23日，平安信托再次与红楼梦酒业深度合作，投资5亿元，帮助其在品牌与渠道方面进行建设。据悉，此次战略合作达成后，平安集团将对红楼梦酒业展开一系列服务，除协助其管理与运营，还将理顺公司的股权关系。平安集团方面则表示，这是集团下属公司常规的投资业务。

　　具有相当背景和实力的业外资本的集中涌入，在这个让诸多白酒企业感觉到寒冷的冬天里，更多了一份危机感——业界人士表示，白酒行业在调整中同时将会面临一轮较大的整合，其它诸多领域的资本将会取代行业资本成为整合的主导力量。

　　电子商务则成为另一探讨的热点话题。电子商务对其他行业商业模式的颠覆性影响，让酒类企业受到很深的触动，茅台、泸州老窖、洋河等纷纷投入电商领域，在多个平台上有所作为，但是电商应该采取何种模式、借用何种平台，业界人士仍有不同说法，相信这种争论与探索会跨过年关，在2014年继续成为深度发酵的话题。

　　来源：中国酒业新闻网