进入12月，各种辞旧迎新的公司年会、总结大会等活动接踵而来，虽然如今流行节俭风，但适当用酒来助兴也是不可避免的。很多企业会头疼：选择什么酒好呢?对于现在的企业年会用酒问题上，基本上大多数的公司都会选择用葡萄酒，这是什么原因呢?

　　因为如果喝白酒的话则不适合女性，如果喝饮料或者啤酒的话则更不合适了，所以说葡萄酒就成为了人们的选择，因为它男女均可饮用，所以成为了很多企业年会的首选。那么面对种类繁多的葡萄酒品牌，企业如何挑选呢?

　　一、以“貌”选酒

　　首先要看酒瓶以及酒标是否吸引人?一般而言，一瓶品质不错的葡萄酒的酒瓶和酒标设计精致美丽，酒标上的信息真实且齐全。尽管有句古话说：“人不可貌相”，不过请相信，一般说来，一个肯下大手笔来设计精美酒瓶和酒标的生产商在酿制葡萄酒时肯定也不会偷工减料。因此，第一招就是要以“貌”选酒。

　　二、让软木塞“辨别”葡萄酒的好坏

　　当你在打开一瓶软木塞封瓶的葡萄酒时，观察软木塞是比较容易完整地拔出来还是很快就在瓶口粉碎了。如果是第一种情况，这就说明你手中或许已经拥有一瓶好酒了。如果是后面这种情况，这说明葡萄酒的质量有问题，或者至少是贮藏的方法不对。不过，不管是上述哪种情况，此瓶葡萄酒一般说来已经不再是一瓶品质出众的葡萄酒了。

　　三、闻香识酒

　　葡萄酒的香气怎么样?换句话说，当你开瓶后，这瓶葡萄酒闻起来怎么样?如果葡萄酒的香气很诱人，这瓶酒是瓶好酒的概率就比较高。反之，如果这瓶酒闻起来酸酸的，散发出令人不悦的气息，那很有可能这款酒的质量是有问题。

　　四、观察葡萄酒的颜色

　　当你把葡萄酒放到灯光下时，它会呈现出什么样的颜色呢?如果是一瓶品质不错的白葡萄酒，其色泽肯定非常清亮。如果是一瓶红葡萄酒，当你把葡萄酒举到灯光下时，观察其颜色是否可以反射光线。正常情况下，一款好的葡萄酒的酒液一般可以反射光线，酒液比较光亮，反之酒色则比较暗淡。

　　五、品尝才能出真知

　　当然，判断一瓶葡萄酒*好的办法就是品尝。当你品尝一款红葡萄酒时，单宁的感觉是出现在舌尖还是舌根呢?如果一款红葡萄酒一入口就十分酸涩，那么说明这款葡萄酒还不够成熟。相反，如果一款红葡萄酒入口后一段时间才呈现出酸涩的感觉，这就说明它是一款品质不错的红葡萄酒。不过，一款品质优异的白葡萄酒通常不会有单宁感，但果香浓郁，余味顺滑。一款红葡萄酒通常也会有浓厚的果香，但只有与精细的单宁一起搭配才能算作一款出色的红葡萄酒。如果一款红葡萄酒的余味过于顺滑，平淡无奇，那也不能算上是一款好的红葡萄酒。

　　简单方法自测真假葡萄酒

　　1、碱法

　　根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

　　2、纸巾法

　　取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。

　　来源：逸香网