中新网12月23日电据台湾“中央社”报道，台中市树生休闲酒庄酿造的“埔桃酒”，在今年的法国巴黎侍酒师酒品大赛中，从3425支酒品中脱颖而出，获得银牌奖。
后里区因地形及气候合宜，酿制出的葡萄酒也特别具有香气，酿酒葡萄主要以金香及黑后为主，树生酒庄种植了约1公顷的金香葡萄，年产葡萄约15000公斤。
这瓶用金香葡萄酿制的“埔桃酒”是高雄餐旅大学研发、树生酒庄酿制，是先将葡萄发酵至酒精浓度5度时，加入蒸馏酒，让酒精停止发酵，以保留葡萄的香气，再放入橡木桶中封存。
蕴育熟成后的“埔桃酒”酒精浓度约18度，入口有浓浓的果香，原本就是酒庄中很受欢迎酒品，但每年只能限量生产600至700瓶，得奖后至今还有逾千人在排队等着开桶。
庄主洪吉倍表示，酿酒需要经过时间的耐心等待，才能得到好喝的葡萄酒，他考虑再多种些金香葡萄，以增加埔桃酒的产量。
树生酒庄另一款蒸馏的“巴卡斯”与“埔桃酒”，两支酒品也同时获得台“农委会”今年农村酒品评鉴的金牌奖。
