在成都究竟有多少红酒爱好者？无论业内人士，还是葡萄酒爱好者或许都无法给出一个准确数字。但众人都察觉到了葡萄酒市场的种种变化：自2009年年末成都首次出现酒窖之后，拥有会所式品酒环境的酒窖如今已不下40家，这还不包括那些相继出现的酒类专卖店、商超的进口酒销售点。即使在遥远的法国波尔多，酒庄庄主们与酒商们隆重地筹办了一次与中国有关的“中秋节”活动。2011年，中国工商银行面向私人银行客户发行首款普洱茶投资理财产品；中国银行也面向私人银行客户推出了葡萄酒系列理财产品。当葡萄酒和普洱茶相继成为理财投资概念的时候，你就知道它们已经成为人们的一种生活方式了。

　　都说成都人的生活是在街边的无数个茶馆、数条酒吧街里泡出来的：浸润着闲适与安逸，透露出日子的慵懒。成都人从骨子里散发出的闲适精神，简直就是葡萄酒消费成长的*好土壤。从兴趣到生意场、从一群人的“拼酒”聚会再到私人葡萄酒派对……在这个圈子里，“爱葡萄酒”就是你进入下一次聚会的暗号与密码。而那些被传得如此奢豪、香艳的豪气酒客故事永远都是少数派：他们喜欢用酒标和价格震慑旁人，又或是那些言必称“拉菲”的假酒客。

　　怎么玩儿，才能赚回酒钱？

　　在国外，购买收藏级别的葡萄酒主要是通过拍卖会、酒商或藏家之间的私人交易。国内葡萄酒收藏还在刚起步的阶段中，收藏群体相对较小，而酒商也极少向私人收购，即使增值也很难变现。但是，在某金融机构供职的宋先生在2011年6月的时候，通过酒窖渠道购买了3箱2006年份的“小玛歌”(玛歌庄园副牌)，一年后这批酒的市值已由当初的3.6万元增值到9万元。 由于2011年“拉菲”的市场价爆涨，同样是波尔多五大名庄之一的“玛歌”也随之水涨船高。当初1000元左右/支的“小玛歌”，如今的市价已在2500元/支。在成都，像宋先生这样在葡萄酒的个人年消费上过万元的并非少数，但通过酒窖的“葡萄酒银行”进行投资交易，为的就是赚个喝酒钱。这乐趣就在一个“玩”字上。不过，必须每年在该酒窖消费价值1万元以上的葡萄酒并成为该酒窖会员才可以拥有投资5万元额度的玩票机会。

　　怎么玩儿，才能与众不同？

　　两年前，人民中路一段西华门街的闹市地下藏着地下酒窖。年租金费用3万元的39席私人藏酒库刚推出就已所剩无几，据说藏酒的总价值接近1个亿。它一出现，就吸引了城中一部分酒客和藏家的关注。算得上是成都地区*早推向高端消费酒客的服务项目。正如《福布斯》杂志所表达的观点一样，“将来彰显生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖。”那些不喜欢商业酒窖的城中新贵们，已经在家中打造出一个私密独享的酒窖。在地下室为私人酒窖留下足够空间的高端别墅社区正受到买家们的青睐。位于城南的那些低密度别墅社区里，拥有私家酒窖主人身份的成都人也开始多了起来。按照业界的说法，要在家中打造一个恒温、恒湿，拥有完美储藏条件的地下酒窖，少则十几万，多则上百万元。

　　尽管2013年整个酒水行业处在调整期，不少酒窖生意下滑。但就在11月，本地知名的酒水运营商—四川新天丰商贸用三年时间打造完成的锦西貳号·潇懿酒庄的亮相，再次刷新了成都酒窖的规模新纪录。在超过1000平方米的酒窖内，服务范围涉及了葡萄酒超市、葡萄酒银行、葡萄酒美食会所、葡萄酒学校。试图为全城的葡萄酒爱好者提供一个感受酒类文化和饮食休闲的专业酒窖。只要成为会员，你就能享受到受邀参加顶级葡萄酒拍卖会、根据需求提供上门侍酒服务、获赠葡萄酒银行存放权以及回购增值服务等。不得不说，这种深谙酒客消费需求和社交需求于一身的酒窖消费，已经成为一部分从泡吧改玩到泡酒窖的中青年消费群的下一阶段需求。

　　怎么玩儿，才更有意思？

　　对于葡萄酒爱好者而言，藏酒本身是一种乐趣。要真正享受到顶级葡萄酒的*佳境界，需要耐心陈年直至酒的成熟，这是个人收藏葡萄酒的*初始原因。由于一份爱好，越来越多的人也开始用它来纪念情感。“我们有一位客人自从其女儿诞生那年起，每一年都会购买和收藏一箱他*爱的葡萄酒存放在酒窖。现在这个酒庄的连年份酒已经收藏了十年。”成都富隆酒窖相关人士说。

　　“酒窖*近接待了一对年轻夫妇，他们一来就想找04年份的酒用来收藏。”锦西貳号·潇懿酒庄相关人士透露说：“他们一口气就拿下了4瓶这个年份的拉斐（副牌），总价近3万元。原来这对夫妇的儿子出生在2004年。”

　　“购买葡萄酒用作收藏目的的客人中，有的是为了升值，也是为了某个纪念日。至于收藏哪个国家的，绝大多数都是客人个人喜好决定。”普罗旺斯酒窖女主人陈静说，酒窖就曾经为有一位客人专门去找某个年份和某产区的美国酒用作收藏，因为他与心上人就是在美国相识的。

　　从“盲品”“垂直品鉴”到找“怪”酒

　　“在圈子里，除了聚会时玩‘盲品’和‘垂直品鉴’外，我们现在比较喜欢玩‘怪’酒。”作为nox葡萄酒吧股东之一的陈磊说：“盲品游戏并不是很深奥的品酒会，相反只是个有趣的分享快乐和经验的轻松聚会，过程比结果更重要，我们经常‘乱喝’：不分级别、不看价格，以口感来评价。”而说到不同年份对一个酒庄的影响，陈磊认为*直观的感受方式就是垂直品鉴。所谓的垂直品鉴，就是同一酒庄的同款葡萄酒，将其不同年份的酒进行品鉴比较，从而*直接感受不同年份的差异。“现在很多新世界都会引种来自旧世界的古老葡萄品种，我们想找的‘怪’就是一些被移植之后的葡萄酒品种经过酿造出的独有口感。因为它总会超越你以往的品酒经验，无法猜出它的真面目”。

　　对大多数成都人来说，进口葡萄酒仍然还是个让人发“悚”的消费品：看不懂的酒标，或者对“新世界、旧世界”的名庄酒人云亦云。在没有真正了解并喜欢它之前，不过就是些酒桌上的谈资。asc精品酒业华西区总经理李世勋认为：“本质上，它就是一种普通的、健康的日常饮品。现代人追求的健康与时尚，葡萄酒就有成为其消费主流的先天优势。有些同行往往把葡萄酒搞得过度高端化，其实也是误导消费者。”

　　圈子里，喜欢经常组织品酒聚会的虽多为业内专业人士，但他们对葡萄酒本身的热爱也在感染身边人：不在乎每一次品酒的套路或是握杯的优雅，尊重个人的真实感受和喜好—这种不迷信于名庄消费文化、懂得享受生活的葡萄酒达人已经开始出现了。成都商报记者 雷蕾