由于缺乏标准和法律法规，白酒行业当中上演了一场又一场的“公地悲剧”，如不久前出现的“年份酒事件”，未来不久还可能出现的“封坛酒事件”。这些“事件”的发生，不只是当事企业受处罚，还有其他企业受到牵连，甚至损害整个白酒行业的声誉。
当然，酒企推出封坛酒有着自己的逻辑，特别是在高端白酒萎缩的现实之下，企业不断探索高端白酒的新销售模式以及寻求品牌影响力的提升，导致这场“封坛”之风愈演愈烈。只是，如今的白酒行业经不起再多的打击，经济下行时的政策敏感也让市场与消费者变得更具维权意识，理性的消费观念更倒逼企业需要用诚信之心去经营和生产，那么，伴随着封坛酒背后的逻辑就只是现实对它的质疑。
逻辑一：高端产品提升品牌？
“区域性品牌与茅台、五粮液有一定的距离，在行业调整期，提升品牌影响更为艰难。封坛是一个品牌、公司的品质标准，能够让更多的消费者感知到产品的品质。鉴于消费升级的前提，基于品牌发展的需要，我们做了封坛酒。这种新的商业模式，能够满足消费者更多的关于精致化的需求，封坛酒本身也是个性化的表现。所以，如果中国的经济发展越来越好，封坛酒的业务就会越来越好。”洛阳杜康控股销售公司总经理苗国军在杜康的封坛活动中这样描述道。
无独有偶，在习酒举行的封坛大典上，习酒董事长张德芹告诉记者：“封坛酒作为高端白酒，其品质优良，定会受到高端人士的欢迎。这也成为商务团购的一种转变。在推广的过程之中，封坛酒将成为习酒高端酒的代表，同时对习酒的品牌提升起到很好的作用。”
据记者了解，9月10日“2013习酒窖藏1988传世老酒金秋封坛大典”上，习酒某负责人向记者透露，往年习酒是在部分高端客户的推动下进行封坛，而今年则转化成了主动的销售行为，并且封坛定制酒以后会形成常态的销售模式。现场一位业内人士对记者表示，封坛酒会一直发展下去的重要原因在于，酒企通过这种形式来提升品牌和文化价值，从而带动业绩。“虽说企业推出一款封坛酒需要花费大量的人力、财力，但还是能给企业带来巨大收益。封坛仪式能够提升品牌档次、价值，还能扩大企业的品牌影响力曰企业的知名度提高，也能间接带动瓶装酒的销售业绩。”
质疑：谁会喜欢人情绑架
给封坛酒打上了高端的标签，就会有人买单。出现这种“落后”想法，只能说明不管是酒企还是经销商，对高端市场依旧垂涎。不过，谁能为高端买单，又有谁仅通过封坛酒就能弥补企业下滑的业绩？
企业的对外说辞明显不成立。“其实企业也知道，封坛酒不过是找了一个借口弥补下滑的销量。过去与企业合作的经销商或者其他行业人士都得到了不少的利益，今年行业不景气，高端酒下滑厉害，以前伴随企业成长的合作伙伴也应该在这个时候支持一下。”贵州一企业销售负责人透露，“封坛酒活动邀请的大部分是自己的经销商或者是有合作关系的高端商务人士——这是很多企业推出封坛酒的第一批购买人，也是*集中、份额*大的那部分。所以，现在的封坛活动在很大程度上与过去不同，更像是点对点的买卖会。”封坛的嘘头背后，更隐藏着企业“强卖”的一面。但是“人情牌”玩一次就够了，在消费日趋理性的今天，谁又真正会为一个噱头买单？
逻辑二：打造白酒投资价值？
不少企业打造封坛酒的目的是将封坛酒作为收藏、理财产品的工具。北京视“咨询中心主任钟朋荣就曾表示：“第一，中国社会需要投资品、富人需要投资品，中国富人的投资对象太少了，而且投资的价值可能超过消费的价值。在过去的几年，高端白酒已经成为富人投资理财的一种选择。但是白酒行业在这个方面推出的产品并不多。”这一信号无疑加速了封坛酒打着“收藏、理财、投资”的旗号，在“公地”内大肆发展。
据记者了解，一些企业的封坛酒项目与第三方比如银行、拍卖行等合作，从而构建一个买卖体系。一位企业负责人告诉记者，“第一，封坛以后进行回购，保证其价值，这样消费者才会觉得有保障。第二，封坛以后的抵押，跟某一个银行签订一个长期的合同，以封坛价格的70%-80%或者全价进行贷款。房子只能做七成抵押，而封坛酒能做到90%的抵押。第三，封坛和交易的互动。在封坛几年之后，通过拍卖行进行拍卖，实现收藏者的利益互动。”很明显，封坛酒在成为理财投资产品的过程中变换着各种角色，让人寻味。
“在高端白酒市场萎缩之后，很多企业转向了中低端产品。但是在未来，这个价位段的市场竞争压力肯定会更大。高端市场仍不能丢弃，这需要企业不断探寻高端白酒的新需求点。为什么企业都在推封坛酒，那是因为现在的确有这样一个群体在需求，而且封坛酒具有的文化附加值、个性化、差异化以及金融属性，对他们有很大的吸引力。”记者在参加另一区域性品牌的封坛大典时，其领导如此回答。
质疑：价值不明，变现无门
“把封坛酒作为理财产品打造，大多数都只是幌子。”一位白酒资深人士对记者表示。同样的话，还出现在深入研究封坛酒运作的广西丹泉酒业总经理吴荣惠口中：“就封坛酒而言，有一些企业推封坛酒是受到当地政府的影响，这当中猫腻很多。也有企业是踏踏实实地在打造真正的封坛酒，并把其作为企业长期的一个产品来经营。不过，还有绝大多数的企业是抱着跟风赚快钱的心态。因为不是所有企业都可以通过封坛酒来提升品牌影响力，更不是所有企业都有实力通过银行、拍卖行等金融机构搭建一个可行性的理财平台。
特别是封坛酒的酒质，大多都经不起推敲，价值也经不起推敲。”而这，也是如今大部分封坛酒所要面对的现实——即使是邀请了技术专家验证，封坛酒所用的酒的价值仍旧存在被夸大的可能。白酒专家赖登爗表示：“封坛酒不是什么酒都可以，必须选用陈年老窖，固态发酵，酿出来的才能封坛。且不能添加任何的香精、酒精。并且要选取优质酒，选择原浆酒做基础，再选用合适的调味酒。封坛酒存储环境也是有要求的。一般来讲，采用地下储藏比较好，能够做到恒温储藏。而且，封坛酒必须要求是高度酒，另外，坛口、缸口一定要密封好。但现在大多企业都只是在糊弄消费者，透支封坛酒这一资源。”据记者观察，在诸多关于封坛酒介绍的宣传单中，并没有对酒质进行阐述，取而代之的是大而空的“采用企业*优质酒”的描述。这样的酒价值几何？没有人知道。
逻辑三： 用封坛仪式为销量开路？
尽管行业对于封坛酒有着诸多的疑虑，但*刺激企业的原因却简单明了，就是封坛仪式上激增的销售数据。“去年，我们推出了99坛封坛酒，不到几个月就卖完了。而这样的封坛酒为5kg/坛，价两万左右。也就是说这个项目一下子就收获了200万元左右，而且利润率比其他产品高得多。”贵州某品牌负责封坛酒销售的人员在聊到封坛酒时激动地告诉记者。而之后，他们公司也变相地再次举行了更为隆重的封坛大典。
据了解，在2012年洛阳杜康的封坛活动中，有近6亿元的资金为杜康的封坛酒买单。其中，以个人名义签下的*大一笔单竟高达3000万元，且“天字第一坛”渊杜康出品编号为001的封坛酒，100斤装冤也拍出了38万元的高价。事实上，回望杜康2012年的销售目标是15亿-20亿元。如果按20亿元的销售目标计算，一个“封坛大典”就可以帮助杜康实现近三分之一的销售额。诗仙太白销售经理吴继恒表示，近两年推出封坛定制的白酒企业都取得了不错的成绩。
据了解，诗仙太白的浓香型白酒“盛世唐朝窑国优1988封坛洞藏定制酒”有净含量为250l/坛、50l/坛、25l/坛三种，度数为63度，且全球限量1988坛，价格为996元/l。如此算来，这将是很大一笔销售业绩。还有前文中提到的国台、金沙回沙等，短时间内的销量爆发，让更多的酒企看到了封坛酒的魅力。“坛装酒比起瓶装酒，虽然量小，但是总销售却很可观。尤其是对于一些中小企业，在今年高端市场下滑的情况下，能够通过封坛酒在短时间内让销售额激增，没人愿意拒绝。况且，再搞一场有模有样的封坛仪式，请几个重量级嘉宾签字画押，效果立竿见影。”一位不愿透露姓名的行业人士说道。在他看来，不管是封坛仪式还是封坛酒，销售驱动才是企业蜂拥而至的根本原因。
质疑：封坛仪式形式大于内容
“封坛酒有一个很好的卖点，那就是其中的文化属性。比如生子后，可以封一坛酒为其结婚所用，这就颇具意义。其实，封坛酒的个性化色彩，给了消费者一个很好的购买并饮用的理由，但是绝大多数企业并没有利用好这个属性。”贵州青酒集团经销公司常务副总经理章雪峰告诉记者。“就现在企业的封坛活动而言，企业首先强调的是产品质量优质且稀有，然后再邀请社会名人签名封坛，*后由企业来代为储存。这是很平常的一种做法，也很直白。”曾经购买过封坛酒的成都徐氏商贸徐斌告诉记者。他认为，企业给予消费者买单的理由过于简单，说服力并不强，而且背后的文化价值显得特别空泛。在某一企业的封坛典礼上，白酒行业专家胡永松给出这样的提议，“既然是封坛酒，那么就该有它与其他企业的封坛酒不同之处。比如企业对于这些酒做的质检分析，以及该封坛酒与其他酒不同的说辞。并不是说因为好酒就是能进行封坛酒，更不是因为邀请了几位有话语权的社会名流，就能为白酒签封。”封坛酒文化挖掘上的薄弱，以及封坛仪式太形式化等，成为了企业打造封坛酒时所暴露出的普遍问题。
来源：新食品
