挑选波尔多葡萄酒的四个建议

　　一、识产地：物美价廉的酒往往产自那些默默无闻的地方

　　目前，波尔多产区拥有38个子产区，而这些子产区中又存在57个法定产区。闻名的产区就那么几个，如梅多克、波美侯等，这些产区出产的葡萄酒往往价格昂贵，而事实上，那些物美价廉的波尔多葡萄酒往往就产自这些著名产区的旁边。原因很简单，“近朱者赤，近墨者黑”，那些拥有特殊“微气候”的伟大葡萄园多多少少会对其邻居有所影响。

　　二、选年份：廉价酒也存在年份差异(vintage variation)

　　廉价酒也需要看年份。“野百合都有春天”，何况在波尔多这样年份差异显著的地区呢!因此，即便是廉价的葡萄酒，也要选好年份，选对年份。

　　廉价酒的优秀年份：2010、2009、2008、2005、2003、2000

　　廉价酒的较差年份：2012、2007、2002、1997、1994

　　三、看酒标：酒标提供准确信息

　　四、分等级：分级制度令酒价悬殊

　　波尔多地区不仅对其众多的产区进行划分，而且还对酒庄进行了分级，*著名的就是1855年的酒庄分级制度，也正是这些分级制度让波尔多葡萄酒的销量大增，价格因此随之水涨船高。圣埃美隆、格拉夫和梅多克都有着不同的分级制度，而梅多克甚至还有两个。

　　适合节日品尝的波尔多葡萄酒推荐

　　一、木桐嘉棣干红葡萄酒(mouton cadet bordeaux 2011)

　　木桐嘉棣是由65%的梅洛、20%的赤霞珠和15%的品丽珠混合酿造而成，散发着黑色和红色水果的芳香，具有蔓越橘和香料的风味，其酒体适中，入口后有黑胡椒和黑果酱的味道。搭配奶酪等是不错的选择。

　　二、卡马尔萨克城堡干红葡萄酒(chateaux de camarsac bordeaux)

　　此款酒酒液呈现深宝石红色泽，混合了梅洛、赤霞珠和品丽珠，有着皮革、蓝莓和泥土的芳香，其口感柔和，单宁强劲，搭配牛肉、羔羊和奶酪等都是不错的选择。

　　三、莫瑞龙拉加德干红葡萄酒(les hauts de lagarde bordeaux 2011)

　　此款酒是由65%的梅洛、25%的赤霞珠和10%的品丽珠混合酿造而成，散发着皮革、橘子、醋栗、蓝莓和蔓越橘的芳香，酒体适中，口感柔和，余味悠长。

　　四、博伊斯特酿干红葡萄酒(chateau du bois chantant cuvee laurence bordeaux superieur 2011)

　　此款葡萄酒是由90%的梅洛和10%的赤霞珠混合酿造而成，酒体丰富，结构良好，口感优雅，花香味突出，散发着紫罗兰和樱桃的香气，有着李子和果酱的风味。

　　五、阿拉斯波尔多干红葡萄酒(chateau des arras bordeaux superieur 2010)

　　此款酒是由70%的梅洛、15%的赤霞珠和15%的品丽珠混合酿造而成，散发着蓝莓和香料的香气，口感优雅，单宁良好，搭配奶酪等是不错的选择。

　　六、卡特兰斯干红葡萄酒(domaine de courteillac bordeaux superieur 2010)

　　此款酒有着香料的风味，口感优雅，酒体复杂，散发着摩卡和黑色果酱的风味，适宜搭配牛肉、羔羊和鹿肉等食物，当然搭配奶酪也是*佳选择。

　　波尔多葡萄酒配餐知识

　　年轻的波尔多红葡萄酒可以搭配味道浓郁的美食。波尔多红葡萄酒有着丰腴的浆果味道，您可以在烹饪的调味汁上做呼应，比如红浆果汁配烤乳鸽和土豆泥。

　　陈酿的波尔多红葡萄酒(大概8--10年陈酿期)风味是醇香的，而且品尝时仍然能感觉到水果香气的特征。可以搭配香煎红肉配芳香蔬菜或者帕尔玛火腿卷、夹心烤鸭与无花果。因为无花果、火腿与红肉的香气和葡萄酒相得益彰。

　　当葡萄酒陈放超过10年，它将会有非同寻常的特点。开始，它可能看起来酒色已经混浊，但是它的风味会在您品尝的那一刹那活跃在口中。适合这类酒的食物应该口感丰富，比如，嫩烤菲力牛排就非常适合搭配陈芳的波尔多红葡萄酒。而用年轻的且价格不太高的波尔多红葡萄酒搭配酒不太合适。