奶酪与葡萄酒的天作之合

　　冬季悄然来临，正值“好吃时节”。在众多美食之中，奶酪作为一款风味独特的新鲜食材，绝对称得上是冬季家庭厨房中奇妙的灵魂元素，充盈着温暖及爱意。很少有某种餐与酒的搭配能像奶酪与葡萄酒那样完成*美妙的“合作”。奶酪会让葡萄酒喝起来更甜美圆润;而葡萄酒则是可以压制奶酪的腥膻味或霉臭味，让奶酪品尝起来更美味。

　　对于这两者的搭配，由于葡萄酒和奶酪都有成千上万的种类、品牌，真的要讨论的话是可以著书立论的;不过大致有下列几项原则可供参考：

　　1、选择奶酪和葡萄酒的产地出自同一个地方或相近的地区。同样的风土出产的产品一般都很合。

　　2、味道清爽的奶酪配清淡型葡萄酒(如不甜白酒或清淡的红酒);浓郁、味道重的奶酪搭配浓郁型的葡萄酒(如浓郁、单宁重的红酒，或甜酒)。

　　3、带有优雅、细致香气的上等葡萄酒避免搭配味道强烈的奶酪。

　　其实喝葡萄酒是有很多讲究的，从选酒，倒酒，到品酒，甚至连举杯敬酒都是有一定礼仪的，搭配更是学不完的知识。

　　奶酪与葡萄酒的搭配推荐

　　奶酪品种：法国山羊奶酪

　　推荐酒款：josmeyer fleur de lotus aoc 2007

　　推荐酒款：韦丽斯干红

　　产地：薄若来-朱莉安娜法定产区

　　品种：100% 佳美

　　色泽呈迷人的深宝石红色，有草莓，肉桂和牡丹花香略有辛辣味。酒体丰盈，单宁柔和且润滑

　　推荐酒款：蒙大菲纳帕谷

　　产地：napa valley,california

　　品种：91% sauvignon blanc，9% semillon

　　呈现出热带水果、蜜汁、花香和矿物的混合香气。收结清爽，有柠檬的回味。在橡木桶内发酵和成年增添了淡淡的橡木味，与酒香完美平衡。

　　奶酪品种：洛克福乳酪

　　推荐酒款：拉博德侯爵勃艮第黑比诺干红葡萄酒2008

　　产地：勃艮第

　　品种：100% 黑比诺

　　味觉释放出浓郁的干李和蓝莓的香气。口感很丰满， 大方，入口像丝绸的感觉， 回味深长。圆润，甘美，果香浓郁。

　　奶酪品种：帕马森干酪

　　推荐酒款：蒙大菲纳帕谷黑品乐红葡萄酒

　　产地：napa valley, california

　　品种：100% pinot noir

　　诱人的黑色类水果的果香，伴随着玫瑰、可乐以及香料的混合香气令人回味无穷。传统的酿造工艺更增添了浓郁的口感，花香优雅，收结伴有橡木味。

　　奶酪品种：西班牙绵羊芝士

　　推荐酒款：borsao selection crianza do 2006

　　产地：西班牙

　　品种：60%歌海娜;20%梅鹿辄;20%添普兰尼洛

　　优雅的红宝石色，有着迷人的香草和水果味。单宁顺滑，入口均衡圆润，酒体饱满，回味绵长。