圣诞节、元旦和新春三佳节来临，起泡酒也就成为了庆祝这三大佳节的必备饮品。对于追求潮流的时尚达人和那些对生活品质有所追求的人来说，不管是在朋友聚会、家庭聚餐还是佳节送礼，总少不了要准备些香槟和其它起泡酒，因为起泡酒是欢庆之水，能制造节日气氛。不过要从众多起泡酒中挑选出合适的一款却实属压力山大。

　　怎样购买香槟或者起泡酒

　　首先，选择标准瓶装或者更大瓶装的香槟或起泡酒。

　　尽量避免买那些半瓶装(375ml)或者其他小瓶装的香槟/起泡酒，这些酒一般配不上其价格。*好买标准瓶装(750ml)或者大瓶装(1.5l)的。大瓶装的香槟由于氧气含量少，发酵进行得更慢，因而可以贮藏更久。一些*优质的香槟/起泡酒甚至会用双倍大瓶装(3l)。

　　第二，注意香槟的残留糖分含量。

　　香槟根据残留糖分的不同，可以分为不同的类型，从绝干型到超甜型都有。根据经验，任何一瓶标注上“brut”一词的香槟都是干型或者绝干型的;“sec”是位于干型和甜型之间;“doux”是指甜型。由于酿造标准极高，香槟的价格都比较昂贵，不过质量都非常出色，每一款都物有所值。

　　第三，选择不同类型的起泡酒。

　　起泡酒除了香槟之外，还有很多其他的类型，比如西班牙的卡瓦起泡酒、意大利的普罗塞克(prosecco)起泡酒和阿斯蒂起泡酒、法国的克雷蒙(cremant)起泡酒等。

　　第四，避免购买价格低廉的起泡酒。

　　其实市场上有很多质量优异、价格低于20美元的起泡酒，所以，买一瓶好的起泡酒并不需要花费大笔资金。不过，也不能因为贪图便宜而买一些过于低劣的起泡酒。质量较差的起泡酒喝起来跟汽水差不多，甜得发腻，颜色偏粉红色。世界上有那么多光彩动人、美妙可口的起泡酒，没必要为了节省少量的资金而买那些可能让你大失所望的产品。

　　节日狂欢起泡酒推荐

　　一、j干型桃红起泡酒(j rose brut)

　　这款桃红起泡酒产自美国加州的索诺玛县，是由黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺混合酿造而成，有着红色水果的香气，散发着柑橘和樱桃的余味，酒精度是12.5%。

　　二、卡内罗斯蓬巴杜桃红起泡酒(domaine carneros cuvee de la pompadour rose)

　　此款起泡酒是由黑皮诺和霞多丽混合酿造而成，有着草莓、柠檬和苹果的风味，散发着覆盆子、果酱和橘子的香气，用来搭配烤肉是不错的选择。

　　三、哥塞特级桃红香槟(champagne gosset grand rose brut，champagne，france)

　　此款桃红香槟同样是由霞多丽和黑皮诺混合酿造而成，不过霞多丽比黑皮诺所占的比例要高，有生姜、覆盆子的风味，散发着橘子、草莓的香气，给人一种高贵、优雅的感觉，含有12%的酒精度。

　　四、美第奇艾美特协奏曲蓝布鲁斯科起泡酒(medici ermete concerto lambrusco, reggiano，italy)

　　此款酒有红色水果的风味，散发着奶酪的余香，余味丰富绵长，酸度和起泡均衡，酒精度是11.5%。

　　五、古斯塔夫•洛伦兹起泡酒(gustave lorentz cremant d’alsace)

　　此款酒是由霞多丽、黑皮诺和白皮诺混合酿造而成，有着柠檬、红苹果、稻草和燕麦的风味，酒精度为12%。

　　六、尼诺佛朗哥普罗塞克(nino franco rustico prosecco)

　　此款起泡酒有桃子、柠檬的风味，口感脆爽，作为餐前开胃酒是不错的选择。

　　七、哥塞特级珍藏香槟(champagne gosset grande reserve brut)

　　此款酒是由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺混合酿造而成，有着柠檬和稻草的风味，散发着桃子、面包、燕麦和青苹果的香气，酒体丰满，入口后能感受到一丝奶油的气息，并有着柠檬和甘草的味道，余味悠长。酒精度为12%。

　　八、泰亭哲序曲特级香槟(champagne taittinger prelude grands crus)

　　此款起泡酒是由霞多丽和黑皮诺酿造而成，酿酒所用的葡萄来自特级庄园。该款酒口感丰富，有奶油、桃子和橘子的风味，散发着矿物质和柠檬的味道，清新与复杂并存。酒精度是12.5%。

　　起泡酒的配餐

　　起泡酒作为葡萄酒家族的一员，什么菜是他的绝配呢?是红肉是甜品是烧烤还是什么呢?起泡酒搭配什么菜*合适。

　　清淡型起泡酒：

　　清淡型起泡酒口感细腻，属于餐前酒，适合与海鲜和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒则可以搭配水果派或蛋糕等甜点。

　　细致浓厚型起泡酒：

　　法国香槟是这一类起泡酒的代表，风味多变，适合搭配多种类型的菜肴。以白葡萄酒为主酿成的香槟，口味较淡，混合干果香，是特殊餐会理想的餐前酒，可以搭配法国美食中的羊羔肉，也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等，较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。

　　以红葡萄酒制成的香槟口感比较浓厚，香味也较丰富，适合搭配鱼子酱、白肉和海鲜类的菜肴，较陈年的红色香槟可以搭配淋有浓稠酱汁的菜肴和野禽类味道较重的珍肴。

　　至于粉红香槟，口味更丰厚，和口味浓重的佳肴是完美的搭档，比如法国美食中的鹅肝、火腿或家禽，也可以搭配中国美食中的红烧肉。