酒店业严寒，酒庄面临 洗牌”

　　商家纷纷探索发展新模式，开发新客户

　　本报记者 王悦

　　近几年来，打着中高端品牌旗号的酒庄，如雨后春笋般在我市各个角落里冒出来，酒庄的投资一度被看好。

　　除了较专业的消费人群，不少酒庄的消费群体以酒店顾客为主。近日，严控“三公经费”禁令的发出，不但让我市多家酒店遭受重创，与酒店一脉相连的酒庄也因此大受打击。

　　不过，业内人士认为，虽然酒类市场暂时受到影响，但这也许是酒类商家的一道“分水岭”。

　　酒店业萧条波及酒庄生意

　　对于经营了7年酒类批发的郭先生来说，从2012年开始至今，他一直觉得挺难熬。

　　“2013年的销售额下滑了近60%。”郭先生说，自从政府严控“三公经费”以来，酒店的生意开始大幅下降，而受到间接影响的就是经营酒类的商家。

　　另一家酒庄的老板马先生告诉记者，由于酒店生意变差，酒庄的生意也开始走下坡路。他认为，这几年开酒庄的人越来越多，不少人瞄准这个行业，是看中它所谓的暴利。

　　“很多酒庄选择代理一些名不经传的杂牌。”马先生说，这些品牌的酒大多比较混乱，品质不能保证，批发价才几十元，而标价几百元，利润翻好几番，这样的商家做的往往是短线投资，注重的是眼前的利益。

　　面对不景气的市场以及激烈的竞争，不少商家开始开发新客户。“以前只关注一两种酒的品牌，现在不得已要扩大经营范围了。”郭先生说，除了酒店外，私企、银行甚至小店等都是开发的新客户。不过，对于商家来说，新客户群的开发，意味着这段时间的利润下滑。

　　商家探索发展新模式

　　虽然形势不好，同行间竞争也日益加剧，但马先生认为，这并不意味着酒类市场在走下坡路。虽然酒店的订单少了，但酒类尤其是葡萄酒的消费客户却逐年递增。

　　“这几年，葡萄酒的购买总量在上升，个人购买的数量也在增加。”马先生说，此前国内葡萄酒市场相对比较盲目，对于酒的优劣没有讲究，而现在，越来越多的人开始注重酒的品质和口感，酒类文化开始盛行，这样一来，优胜劣汰，好的酒庄因此会得以发展得更好。

　　马先生认为，酒类消费市场依然存在，只是对商家提出了更高的要求，只有做细做精的商家才能“存活”下来。

　　“我从事酒类行业10年，开酒庄是第二个年头，正是看中了一款品质较好的葡萄酒，才决定引进。”马先生说。

　　除了在品牌方面的精益求精外，更多的酒庄开始探索新的发展模式。马先生的酒庄就推出了品酒、吃饭、喝茶等一条龙的休闲服务，边吃饭边品酒，成了不少人追求的新享受方式。

　　“洗礼”后

　　酒庄的发展路或将更宽

　　对于眼下的形势，多位商家认为，这一段时间也许是酒类经销的一个“净化”过程。

　　马先生认为，注重眼前利益的短线发展商家，会在竞争中被淘汰，而做得比较细致、追求质量的商家，在经过这次“洗牌”后，今后的发展道路会更加宽阔。

　　“随着社会发展，今后懂得喝酒的消费者会越来越多，世界各国的好酒会逐渐经由酒庄被引进。”马先生说，品质越来越好，市场越来越规范，即使没有酒店消费的支撑，酒庄同样能在专属于酒的路子上发展下去。

　　而郭先生也认为，熬过这段时期后，在淡季来临时，不少实力相对较弱的酒庄会被淘汰，同行竞争也会因此减弱。这样一来，对于经由*终“拼杀”生存下来的酒庄来说，竞争压力会缓解一些，发展的空间也会因此增加。