國酒茅台在不斷創造中國白酒歷史輝煌的同時，也構筑起了異彩紛呈的國酒文化。中國貴州茅台酒廠（集團）有限責任公司董事長、貴州茅台酒股份有限公司董事長袁仁國這樣高度概括：國酒文化包涵了歷史文化、紅色文化、質量文化、健康文化、誠信文化、營銷文化、創新文化、責任文化、融合文化、生態文化等豐富內涵的“十個文化”。國酒文化是對中華民族優秀文化的典型代表和具體傳承，也是一代代國酒人創造性的物質實踐、精神實踐相互發酵、升華積澱的結果，具有獨特性、先進性、唯一性和民族性。

　　近期將陸續刊登《聚焦國酒文化》系列報道（10篇），給讀者呈現“文化茅台”豐富的人文內涵。

　　“酒咋可能喝出健康來？”媒體記者常常聽到有人提出這樣的疑問。

　　同時，另一個不爭的事實是：對許多愛飲酒卻又深恐酒醉難受的人群來說，茅台酒無疑是讓其“幸免於難”的利器。

　　前幾日在貴州採訪時，一位平日沾酒就暈的廣州女記者有些吃驚的問我：“昨晚被熱情主人勸喝了好幾杯茅台酒，不但沒發生想象中的醉酒，也沒有打頭的感覺，這是為什麼呢？”

　　對中國白酒發展稍微有些梳理的人都知道，國酒茅台對人類社會的一大奉獻即是：釀造了世界蒸餾酒中品質*好的健康型白酒。

　　一位業界人士這樣表達：“茅台在業內率先倡導釀造高品位生活的理念，推動了中國白酒市場健康消費的潮流。”

　　2003年，權威學術刊物《中華醫學雜志》刊登的一項新科研呈現，很好地解釋了這位記者的疑問：“茅台酒含有超氧化物歧化?（sod）。這種物質主要功能是‘一清四抗’，即清除體內多余的自由基，抗腫瘤，抗疲勞，抗病毒，抗衰老。”這一科研結論也再次証明，茅台是一個具有特殊保健功能的高品質健康型白酒。

　　“茅台酒飲后怡然暢快，是其他白酒無法比擬的。對一般的消費者來說，適量飲用茅台后，不傷肝、不傷胃，不口干，更不上頭，能使消費者‘喝出健康來’。” 茅台集團董事長、貴州茅台酒股份有限公司董事長袁仁國在接受媒體記者採訪時說。

　　茅台酒作為中國白酒行業屈指可數的集綠色食品、有機食品、原產地域食品（地理標志產品）、國家非物質文化遺產、國家純糧固態發酵白酒等認証於一身的健康飲品。

　　“實際上，獲得這些認証是異常艱難的。每一項認証背后，都有一整套復雜的標准程序，我們從不敢懈怠。”茅台集團董事長、貴州茅台酒股份有限公司董事長袁仁國說。

　　的確，從釀酒所需糧食的種子開始，到對土壤的選擇，下種的要求到綠色施肥的規則，再到后來釀制基酒、陳釀勾兌、包裝出廠，有關茅台酒的每一個環節都有嚴格的要求和規范。以茅台酒的釀造原料為例，必須全部採用完全達到“綠色食品”和“有機食品”標准的赤水河流域地產優質糯高粱。

　　“國酒茅台，喝出健康來”是茅台人追求的美好願景，也是茅台酒本身具備的獨特品質：它不僅僅只是一句簡單的宣傳語，更是一個從客觀出發、通過認真分析和研究之后得出的科學結論。

　　2001年，專業人員無意中得知，茅台酒廠50年間死亡的268名職工中，隻有3人死於肝病，而這3人又恰恰是終身滴酒不沾者。

　　隨后，醫學專家和有關學者就這一現象進行了長期深入的科學研究后得出結論：茅台酒能誘導肝內的金屬硫蛋白增加22倍，同時，酒中富含的超氧化物歧化?在與金屬硫蛋白共同作用下，防止人體肝纖維化的發生，對人體健康有促進作用。

　　今天看來，醫學科研人員通過科研破譯茅台酒有益健康的奧秘，印証了一個毋庸置疑的客觀事實：茅台酒，是世界上的蒸餾酒中鮮為少見的高品質的健康型白酒。

　　提到健康茅台，世界級釀酒大師、我國著名的白酒專家季克良會有說不完的話：“茅台中含有1000多種微量元素，這是白蘭地、威士忌、伏特加等外國名牌蒸餾白酒都無法相比的。所以我們說，長期適量飲用茅台酒可以‘喝出健康來’……”一婷