“小窖宣酒”通过国家地理标志产品技术审查
近日，小窖宣酒已通过国家质检总局的技术审定，将成为国家地理标志产品。目前，我国认定的地理标志保护产品在国际上获得了普遍认可，提高了中国品牌的知名度与美誉度。
地理标志产品的认证，将成为宣酒品牌的一座里程碑，提升了小窖宣酒的品牌保护力度。从此，宣酒将获得更多的知识产权保护，其他地域的任何产品都不能以“小窖宣酒”为名进行注册或销售。小窖宣酒获得国家地理标志产品的认证，对宣酒的快速发展，为日后宣酒成为安徽乃至中国中档白酒领跑者发掘了又一个遗传因子。
地理标志产品保护为小窖宣酒的发展提供了新动力，获得地理标志产品保护在市场上通常都能日趋走俏，能够给产品自身以及当地的区域经济发展带来更大的动力。地理标志产品保护更加有利于小窖酿造工艺的传承与发展，奠定了小窖宣酒传统工艺的重要地位。
什么是国家地理标志产品保护？
地理标志产品保护起源于法国，在国际上已有100多年历史，它是一种知识产权，世贸组织规定了成员对地理标志的保护义务。2007年，我国与欧盟启动了中欧地理标志互认项目。申报产品必须是当地的种植、养殖产品或经过该地特有的传统工艺生产出的产品，须经过国家主管部门所规定的特定程序审核、批准方可确认，并得到相应的保护。地理标志产品是一个特殊的商品，具有鲜明的地域特性，除了一般的经济性以外，它还具有历史文化的传承。
国家地理标志产品保护，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品包括：（一）来自本地区的种植、养殖产品。（二）原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。
国家质量监督检验检疫总局统一管理全国的地理标志产品保护工作。各地出入境检验检疫局和质量技术监督局依照职能开展地理标志产品保护工作。申请地理标志产品保护，应依照国家相关规定经审核批准。使用地理标志产品专用标志，必须依照有关规定经注册登记，并接受监督管理。地理标志产品保护申请，由当地县级以上人民政府指定的地理标志产品保护申请机构或人民政府认定的协会和企业提出，并征求相关部门意见。申请保护的产品在县域范围内的，由县级人民政府提出产地范围的建议；跨县域范围的，由地市级人民政府提出产地范围的建议；跨地市范围的，由省级人民政府提出产地范围的建议。
地理标志产品的证明材料，包括：产品名称、类别、产地范围及地理特征的说明；产品的理化、感官等质量特色及其与产地的自然因素和人文因素之间关系的说明；产品生产技术规范（包括产品加工工艺、安全卫生要求、加工设备的技术要求等）；产品的知名度，产品生产、销售情况及历史渊源的说明；所申请的地理标志产品的技术标准。
如何使用地理标志？
国家地理标志商标是指由对某种商品或者服务具有监督能力的组织所控制,而由该组织以外的单位或者个人使用于其商品或者服务,用以证明该商品或者服务的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。
拟保护的地理标志产品，应根据产品的类别、范围、知名度、产品的生产销售等方面的因素，分别制订相应的国家标准、地方标准或管理规范。国家标准化行政主管部门组织草拟并发布地理标志保护产品的国家标准；省级地方人民政府标准化行政主管部门组织草拟并发布地理标志保护产品的地方标准。地理标志保护产品的质量检验由省级质量技术监督部门、直属出入境检验检疫部门指定的检验机构承担。必要时，国家质检总局将组织予以复检。地理标志产品产地范围内的生产者使用地理标志产品专用标志，应向当地质量技术监督局或出入境检验检疫局提出申请，并提交以下资料：地理标志产品专用标志使用申请书；由当地政府主管部门出具的产品产自特定地域的证明；有关产品质量检验机构出具的检验报告。
经省级质量技术监督局或直属出入境检验检疫局审核，并经国家质检总局审查合格注册登记后，发布公告，生产者即可在其产品上使用地理标志产品专用标志，获得地理标志产品保护。
宣城市位于安徽省东南皖南山区与沿江平原结合地带，跨北纬29°57′～31°19′、东经117°58′～119°40′宣城市辖境在地质分区上位于扬子准地台地区，地层属扬子地层区下扬子分区，各时代地层发育比较完整。受地质构造控制，地势南高北低，地貌复杂多变，大致可分为山地、丘陵、盆（谷）地、岗地、平原五大类型。南部山地、丘陵和盆谷地交错，海拔高程一般为200米～1000米；中部丘陵、岗冲起伏，高程一般在15米～100米；北部除一部分破碎的丘陵外，绝大部分为广袤的平原和星罗棋布的河湖港汊，高程一般为7米～12米气候属亚热带湿润季风气候类型。季风明显，四季分明。地处中纬度地带，是季风气候*为明显的区域之一，春暖、夏热、秋爽、冬寒。光温同步，雨热同季。日照与温度的年内变化趋向一致，降水集中在暖热季节。年平均气温15℃～16℃，年降水量在1200毫米～1600毫米之间，年无霜期长达8个月。梅雨是宣城市的一种重要天气现象。每年约在6月中旬入梅，7月上旬出梅，日数25天左右。平均梅雨量200毫米～350毫米，约占全年雨量的四分之一。一般夏季降水500毫米～600毫米，占全年降水量的40％左右。由于境内地形复杂，山体相对较大，气象要素随山体坡向、坡度呈现不同的分布类型和规律，从而构成立体气候景观。多种类型的地形气候和局部小气候，有利于农业多种经营。
好山好水出好酒。宣酒的原产地——宣城，处于北纬30度。这里的气候特征是亚热带湿润季风气候、年均气温19℃左右，气候温润，雨量充沛，非常适合酿酒生产。
白酒的酿造过程在很大程度上是有机物质的自然发酵过程和有益微生物的自然生长过程，而良好的生态环境有利于酿酒有益微生物的富集和繁殖，从而有利于酒质的提升。宣酒地处江南诗山——敬亭山南麓，山间云生雾起，常年不散；地质结构复杂，土壤层属于江南丘陵和径流冲击形成的红壤转换带，这种土壤的酸碱度呈稳定的ph6.9的弱酸性，十分有利于宣酒古窖池中己酸菌等生香菌群的富集，是形成宣酒独特品质的根本原因。
宣酒酿造采用的水源，源自江南诗山——敬亭山麓、水阳江畔古河漫滩，这里蕴藏着丰富的优质地下水资源，水质清澈，微甜爽口，酸碱适中，且水温较低，常年温度在12.9℃，富含偏硅酸、锶、硒等微量元素，是酿酒的上乘之品。
小窖宣酒的历史传承
宣酒是皖南宣城的名酒，“纪氏酿酒法”是传统酿造手工操作的典型代表。宣酒的生产历史，有记载的，*早可追溯到唐代的“纪叟老春”。
据史书记载：大唐天宝年间，宣城盛烧酿之风，大小作坊有100多家，其中以纪叟名盛。纪叟，名春，字东轩，其祖上曾为朝中高官，因遭奸佞所陷，被逼隐居民间，并以酿酒为业。纪叟继承祖业后不久，家遭意外变故，辗转到宣城，发现宣城敬亭山气候宜人，雨量充沛，更喜敬亭山柔质山泉是酿酒*佳水源，由此便定居在敬亭山脚下，开起了酿酒作坊，并将成品酒以自己的名字命名为“老春酒”。不久，纪叟的“老春酒”很快打响了整个宣城。
公元761年，宣城善酿老人纪叟病逝，大诗人李白哀赋《哭宣城善酿纪叟》诗“纪叟黄泉里，还应酿老春。夜台无李白，沽酒与何人？”在纪叟生前，李白七游宣城敬亭山，每次畅游此地，必畅饮纪叟老春酒。后人秉承纪叟老春酒遗风，世代精酿，成就了今天的宣酒。
晚唐诗人杜牧曾随宣歙观察使沈传师来宣城，以及晚唐八大家之首韩愈就学宣城时，无不对老春酒情有独钟。更为有趣的是，据考证，南唐著名人物画家顾闳中的作品《韩熙载夜宴图》，正是取材于韩熙载在宣城生活中的一个场景。韩熙载原是山东北海人，唐末进士，又是一位北方贵族，因战南逃，被南唐后主李煜收留了下来，并想任他为相。可身处逆境的韩熙载，为避免在政治上与南唐小朝廷发生冲突，佯装颠狂，每日纵情酒色。他从李白的诗作中得知宣城的老春酒，特地赶到宣城，对老春酒产生了特别浓厚的兴趣，每日只与家人狂喝滥醉。李煜只以为韩熙载生活太过放荡，为规劝他为朝廷效力，故命顾闳中作了一幅《韩熙载夜宴图》，想借此来提醒他要节制一点。有人说，没有纪叟的老春酒，也就没有画界的千古绝品《韩熙载夜宴图》，不是没有一定的道理。
转至北宋建隆二年，一次宋太祖赵匡胤偶尔在翻阅前朝诗人李白的诗作时，无意中读到《哭宣城善酿纪叟》一诗，一时好奇心起，竟下旨派人去宣城取老春酒，喝后连声叫好。赵匡胤本喜酒，于是接着一道圣旨，让宣城官府逢年过节，都要送老春酒进宫作御宴用。只是朝中官员认为纪叟以自己的命字，给酒命名太过狂妄，遂将酒改名为“宣酒”。“宣酒”由此一时名声雀起。
宣酒的特点，必以宣城敬亭山的柔质山泉作为水源来酿酒，这才能够保持它那独特的风味，因此，纪叟后人一直秉承纪叟的酿酒秘方，世代定居宣城，打拼酒业，并在此基础上，形成了完整的“纪氏酿酒法”。
此后到过宣城的岳飞、沈括、文天祥、汤显祖，朱元璋，曾对宣酒多有赞誉。在明清两代的三四百年间，宣城酿酒人严遵先祖遗传工艺，宣酒的古法酿造一直没有多大改变，直至延续到清朝末年。
历代名人墨客诗酒相从，在宣城留下了与酒有关的诗歌更是多得数不胜数。其中李白的“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”成为千古绝唱，杜牧先后在宣城六年，更是“潇洒江湖十度秋，酒杯无日不迟留”，梅尧臣则酒阑一夕，感慨道：“三更醉下陵阳峰，平湖溪上去无踪”、“薄暮咏醉归，陪车知几两”，清代著名画家梅清在《敬亭山·送春歌》里写到：可夸流莺啭啭啼，谁禁乳燕栖酒炉。真实再现了当时敬亭山下的酒炉林立的景象。
抗日战争爆发时，敬亭山遭日军轰炸，纪叟后人管家
