几年前开始，许多长沙人过年聚会改喝红酒，而今年不少洋酒经销商纷纷进军长沙，除了卖红酒，还包括了以前少见的威士忌。长沙人对威士忌是比较陌生的，让我们来了解一下如何品鉴威士忌。
威士忌因不同的原料和制造方式分为三种：麦芽威士忌、谷物威士忌和调和威士忌。麦芽威士忌是以发芽大麦、清纯的泉水和酵母为原料，经发酵后用铜制罐式蒸馏器两次蒸馏而成。谷物威士忌是以多种谷物加发芽大麦，用泉水和酵母酿制而成。调和威士忌，用多种谷物威士忌为基底，混合多种麦芽威士忌后调制而成。要充分领略不同威士忌的精彩，可分这样几个步骤。
观色。威士忌的颜色不一，从深琥珀色到浅琥珀色都有，由于威士忌都是存放在橡木桶中醇化的，一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。
闻香。体会原料在制酒过程中慢慢散发出来的香味，尤其是调和型威士忌，香味非常丰富，包括果实气息和花蜜香味。闻香时，可以在酒中加适量的水，这样可以把香味带出来。反复揉搓掌心5 秒，充分挥发酒精，深吸掌心中残留的威士忌香气。
细品。饮用威士忌要小口啜饮，让酒在口齿和舌尖回荡。间隔饮水有助于冲淡威士忌的强烈味道，并强化和延长其口味和香味。浅酌一口杯中的威士忌，琥珀色的浓稠酒体滑入口中侵染气息。回味过后，唇齿间挟带着浓郁香草味和清新果味，同时还弥留下独特烟熏味萦绕左右，这无与伦比的味觉感受和无可比拟的尊贵体验，让人欲休还饮。
来源: 中国新闻网
