故乡，让人牵肠挂肚、低首徘徊的东东，多乎哉！比如：秋夜的那钩明月，明月下的那壶老酒。
“醉过才知酒浓，爱过才知情重。”我想，这是写给故乡的那壶酒。故乡的酒，味*浓。
我家庐陵，人杰———“三千进士冠华夏”；物华———“一壶堆花醉江南”。
《堆花井铭》曰———
何惧惶恐滩头浪，但因故园堆花井。三杯家酿痛饮后，千秋青史刻丹心。
堆花古井，静卧吉州城东，背依古县前街，前临老表母亲河———赣江。宝地，车水马龙、千帆竞发。井旁，白鹭洲头，书生翩翩……
波澜藏古井，甘泉育佳酿———昔时庐陵满城谷烧，皆取此井之水而酿。
堆花古井，情系一方黎民，披阅千秋青史。
庐陵文天祥，翩跹少年时，求学白鹭洲书院，“修、齐、治、平”满襟怀。文章之余，同窗好友三五位，偶往县前街酒家小酌，但见当地谷烧甫入杯，酒花叠起，醇香满店……脱口道：层层堆花，真乃好酒！
宋宝祐四年天祥中状元，德祐二年拜相。乡人喜赠谷烧。入朝，上御宴之，赞曰：层层堆花、玉液冰清，煞是好酒！
宋末狼烟浓，元兵破临安。天祥毁家纾难，举兵勤王，转战南国，血染旌旗。祥兴元年兵败被执，次年解往大都。船经白鹭洲，庐陵人闻讯，络绎堆花井前，万行热泪伴谷烧，隔江生祭文天祥。大都铁牢，迭经威逼利诱，天祥始终不屈，作《正气歌》、吟《过零丁洋》……
数载后，文公为国捐躯去，英雄美名入梦来———尔来千百载，乡人皆称庐陵谷烧为堆花酒，称此井为堆花井。
“人生自古谁无死，留取丹心照汗青。一井藏千秋大义，神州庶几唯庐陵。改革开放，万物复新。庐陵人营造滨江花园，古井遗址上重修堆花井、再造堆花亭：水甜如蜜、丹亭如火———念文山、仰文山也。
庐陵这壶酒，是江右“非物质文化遗产”，是一部庐陵文化史诗。
“中华老字号，堆花八百岁”。南宋时，烧酒作坊遍及庐陵。青原区案山遗址、新干大洋洲商墓出土的大量文物中，盛酒的壶、饮酒的樽多有所见。盛于唐宋的天下名窑———吉州窑，曾出土小酒杯……
《吉安府志》载：“（庐陵）蒸酿成风”，“泰和出火酒、老酒两种”，“永丰也出火酒”。
“火酒”为谷烧酒，即白酒。“老酒”为冬酒。冬酒入杯是不会酒花叠起经久不息的，只有烧酒方能如此。文天祥接触到此“新生事物”现象，喜称庐陵谷烧为“堆花”，实为自然而贴切。
天祥有诗曰：“坐中狂客有醉白，物外闲人惟奕秋。”杨万里善饮，致仕后在吉水老家吟诗：“余爱椒花酒，甚于金玉露。”
自古美酒酿好诗。
庐陵酒诗，风味绝佳。
杨万里的酒诗，浪漫神奇热烈有趣，丝毫不亚于诗仙李白。请读他的《重九后二日同徐克章登万花川谷月下传觞》：“老夫渴急月更急，酒落杯中月先入。领取青天并入来，和月和天都蘸湿。天既爱酒自古传，月不解饮真浪言。举杯将月一口吞，举头见月犹在天。老夫大笑问客道，月是一团还两团？酒入诗肠风火发，月入诗肠冰雪泼。一杯未尽诗已成，诵诗向天天亦惊。焉知万古一骸骨，酌酒更吞一团月！”怎么样，比李白的《月下独酌》气势更大吧？！“要入诗家须有骨，若除酒外更无仙！”（杨万里诗句）。
欧阳修官做得大，做得久，他的“隐逸诗”也做得醉人，一篇几百字的《醉翁亭记》写尽酒之醇美，醉翁之旷达，亭（隐逸的符号）之陶然。醉翁的词更是多么醉人呀：“把酒花前欲问他，对花何吝醉颜酡。春到几人能烂赏，何况，无情风雨等闲多……”“把酒追欢莫负春，春光追去可饶人。昨日红芳今绿树，已暮，残花飞絮两纷纷……”
“人生自古谁无死，留取丹心照汗青！”庐陵酒诗的巅峰是文天祥。他以人间*宝贵的生命做酒杯，以世上*珍贵的碧血为贡酒，纵情一饮，那历史便酡红、便喷香、便亢奋……下酒的小菜？是敌人的颤抖，叛徒的迷离；那荡气回肠的“平平仄仄”，是修齐治平的抱负，是舍生取义的选择，是庐陵谷烧蕴育的浩然正气。
酒，是人类不多的共有文明，是上帝赠予的厚礼，千百年来，人们爱之、赞之、思之……
国人的诗，这样写酒———
“江山如此，有酒盈樽。”“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”“悲欢聚散一杯酒，南北东西万里程。”“宽心应是酒，遣兴莫过诗。”“醉里乾坤大，壶中日月长。”“情多*恨花无语，愁破方知酒有权。”“三杯通大道，一斗合自然。”“醉翁之意不在酒。”……
哦！是如此饮酒。
多少英雄豪杰、才子佳人，与庐陵美酒有不解之缘。
毛泽东的庐陵八都祖先毛太华，追随朱元璋造反，一路打到云南边关，后解甲湖南，当时，少不了一壶征战的庐陵酒。邓小平的祖先邓鹤轩也是庐陵人，元末明初南征北战，后镇守广安，当时，他的虎帐中能没有庐陵酒？！
“九打吉安”，硝烟甫散，诗人毛泽东住进吉州肖家巷，与朱德、贺子珍等共饮庐陵酒庆贺大捷、慷慨赋诗：“十万工农下吉安！”吉安人，共和国首任石油部长、余秋里副总理喝庐陵酒，战天斗地在大庆……
有人不远千里到庐陵寻堆花。毛新宇来了，端起一杯清冽醇香堆花，鼻翼轻扇，双眼潮湿，莫非酒香引出那英雄美酒的鲜活画面？相声大师姜昆来了，连浮三大白，泼墨挥毫：“层层堆花，杯杯醉心……”
堆花非花胜百花，诗酒庐陵醉万家。
