国酒茅台在不断创造中国白酒历史辉煌的同时，也构筑起了异彩纷呈的国酒文化。中国贵州茅台酒厂有限责任公司董事长、贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国这样高度概括：国酒文化包涵了历史文化、红色文化、质量文化、健康文化、诚信文化、营销文化、创新文化、责任文化、融合文化、生态文化等丰富内涵的“十个文化”。国酒文化是对中华民族优秀文化的典型代表和具体传承，也是一代代国酒人创造性的物质实践、精神实践相互发酵、升华积淀的结果，具有独特性、先进性、唯一性和民族性。《聚焦国酒文化》系列报道（10篇），给读者呈现“文化茅台”丰富的人文内涵。

　　“酒咋可能喝出健康来？”笔者常常听到有人提出这样的疑问。

　　同时，另一个不争的事实是：对许多爱饮酒却又深恐酒醉难受的人群来说，茅台酒无疑是让其“幸免于难”的利器。

　　不久前在贵州采访时，一位平日沾酒就晕的广州女笔者有些吃惊的问：“昨晚被热情主人劝喝了好几杯茅台酒，也没有想象中打头的感觉，这是为什么？”

　　对中国白酒发展稍微有些梳理的人都知道，国酒茅台对人类社会的一大奉献即是：酿造了世界蒸馏酒中品质*好的高品质型白酒。

　　一位业界人士这样表达：“茅台在业内率先倡导酿造高品位生活的理念，推动了中国白酒市场健康消费的潮流。”

　　2003年，权威学术刊物《中华医学杂志》刊登的一项新科研呈现，很好地解释了这位笔者的疑问：“茅台酒含有超氧化物歧化酶（sod）。这种物质主要功能是清除体内多余的自由基。”这一科研结论也再次证明，茅台是一个具有特殊保健功能的高品质健康型白酒。

　　“茅台酒饮后怡然畅快，是其他白酒无法比拟的。对一般的消费者来说，适量饮用茅台后，不伤肝、不伤胃，不口干，更不上头，能使消费者‘喝出健康来’。”茅台集团董事长、贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国在接受笔者采访时说。

　　茅台酒是中国白酒行业唯一集绿色食品、有机食品、原产地域食品（地理标志产品）、国家非物质文化遗产、国家纯粮固态发酵白酒等认证于一身的健康饮品。

　　“实际上，获得这些认证是异常艰难的。每一项认证背后，都有一整套复杂的标准程序，我们从不敢懈怠。”茅台集团董事长、贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国说。

　　的确，从酿酒所需粮食的种子开始，到对土壤的选择，下种的要求到绿

　　色施肥的规则，再到后来酿制基酒、陈酿勾兑、包装出厂，有关茅台酒的每一个环节都有严格的要求和规范。以茅台酒的酿造原料为例，必须全部采用完全达到“绿色食品”和“有机食品”标准的赤水河流域地产优质糯高粱。

　　“国酒茅台，喝出健康来”是茅台人追求的美好愿景，也是茅台酒本身具备的独特品质。

　　医学专家和有关学者就“茅台不伤身”现象进行了长期深入的科学研究后得出结论：茅台酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，同时，酒中富含的超氧化物歧化酶在与金属硫蛋白共同作用下，防止人体肝纤维化的发生，对人体健康有促进作用。

　　医学科研人员通过科研破译茅台酒有益健康的奥秘，印证了一个毋庸置疑的客观事实：茅台酒，是世界上的蒸馏酒中鲜为少见的高品质型白酒。

　　世界级酿酒大师、我国著名白酒专家季克良说：“茅台中含有1000多种微量元素，这是白兰地、威士忌、伏特加等外国名牌蒸馏白酒都无法相比的。所以我们说，适量饮用茅台酒可以‘喝出健康来’……”