喝了一口高粱酒 叫了一声爹和娘“我的家在东北松花江上，那里有满山遍野的大豆高粱……”生活在白山黑水之间的东北人，对商业大潮反应有点慢吞吞，在城乡南北大流动中，他们也离开家乡外出打拼，首选之地竟然也是东北三省的其他城市。他们表面上看似保守，实际上内心有着很深的恋土情结，悠悠乡思中总有慈祥垂暮的父母和除夕晚上的那顿团圆饭。

　　每个东北家庭的年夜饭里都有太多故事。在曾经物资紧缺的年代，吃好年夜饭是大人小孩一进腊月就惦记的事，大人们*操心的事，是怎样用有限的食材置办好全家这顿年夜饭，小孩们当然是惦记着有好吃的解馋。

　　很多家庭是把每月供应居民的少量猪肉省下来，用盐腌上，过年拿出来炒菜，临近过年时城市里也会按人头供应少量鱼肉，这样一顿有荤有鱼的年夜饭，一家人聚在一起吃起来才有滋味，忘掉了生活中的愁苦艰辛，享受过年的快乐。

　　不过据长辈们回忆，当时有的困难家庭“年关”确实难过，当时供应的大米太少，如果家里孩子又多，无奈之下，只能在除夕夜的“大米饭”里，掺上一些榨完油后剩下的豆饼渣，吃上一顿“豆饼米饭”。

　　好在东北长白山区茂密的大森林里，大自然给人们馈赠了丰富的山珍野味，那里有蕨菜、刺嫩芽、猴腿菜、柳蒿芽、滑子蘑、榆黄蘑、榛蘑等上百种野菜，夏天时人们结伴上山，将各种野菜采回家里，有的要趁新鲜时食用，有的则可以做成咸菜、干菜存储起来，等到年夜饭时就多了一盘味美的炒野菜或者香喷喷的野菜饺子。

　　如今时过境迁，人们平时吃腻了鱼肉，山野味却成为年夜饭中的稀罕之物，变成年夜饭上的一道靓菜。

　　说起过年，还是东北农村年味浓，即便是在困难时期，山村里过年也热闹非凡，从腊月二十三小年开始，就家家杀年猪、做豆腐、冻粉条子，还有野猪肉、狍子肉埋在雪堆里冻成一坨坨的，准备过大年时吃。

　　通常一头整猪除了猪头割下来留到二月二吃，又割下几条肉留到除夕晚上炒菜包饺子，其余都剁成大块扔到铁锅里咕嘟咕嘟烀，一口大锅里能烀百八十斤肉，炉火一直都不灭掉，热气腾腾的肉香，离很远都能闻到。

　　锅里放了一个大铁钩子，谁来都随便吃，看中哪一块就钩起，放到菜板上啪啪一剁，拌上酱油蒜泥，大口吃起来，而且还管够。到谁家一看，都是这架势，那时的东北民风就是这样粗犷豪爽。

　　其实年夜饭吃什么并没有那么多讲究，现在无论城市还是农村，年夜饭的意义更多的是亲情和团圆，但是有一点，东北人不管做多少道菜都要成双，酸菜白肉、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、锅包肉等几乎都是用小盆端上来，民风就是这样实在。平日里为了生活在外奔波的人们，此时围拢在老人们身边吃好这顿年夜饭，那才算是过年。

　　许多人家的年夜饭真是一直吃到半夜，先吃完的人忙活着包饺子、看“春晚”，喝酒的人则始终不撤桌，酒杯不离手，喝到兴起时，还有人表演个小节目助兴，就这样喝着聊着就接上了半夜十二点的年夜饺子。

　　当“春晚”开始新年倒计时，鞭炮声也响作一团，大人放“二踢脚”、“麻雷子”，小孩放安全一些的“哧花炮”时，热腾腾的年夜饺子开始端上桌，年夜饭也进入了又一个高潮。

　　东北人生性豪爽，不拘小节，但年夜饭上也有一些不成文规矩，喜欢豪饮，不醉不归的东北人，平常日子喝醉了钻桌子底下也没人笑话，但年夜饭上大家都把握着分寸，极少有喝大的，不为别的，图个吉利，大过年的别“掉链子”。另外有小孩子“淘气耍驴”的，大人也都把他们抱得远远的，生怕大过年的搅了大家兴致，要的就是喜庆平安。