酒经沙场

　　偶然看到cctv播出的《一槌定音》节目，请来一位被主持人称为“葡萄酒专家”的先生，现场盲品5杯葡萄酒。第一杯—摇一摇，闻一闻，在嘴巴转一圈，说是法国勃艮第的霞多丽。主持人掀掉酒瓶封套，朗读酒标上的产地名称……完全正确（勃艮第酒标不标注品种，该产区白葡萄酒基本上都是霞多丽）！现场响起热烈的掌声！第二杯—漱漱口，说是新西兰的长相思。主持人朗读酒标上的产地和品种名称……全部正确！掌声如雷！第三杯—毫不犹豫，说是法国勃艮第的黑皮诺。正确！掌声！第四杯—咂巴咂巴，说是澳大利亚的西拉。正确！经久不息的掌声！第五杯—谦虚了一下，说是智利或美国加州的赤霞珠。主持人揭晓答案：智利赤霞珠……雷鸣般的掌声！

　　看到这里，我和我的小伙伴们都惊呆了！即便是酒神巴克斯或狄俄尼索斯，恐怕也没这么神吧？回放节目，这位专家从第25分12秒上场，到第29分33秒被掌声送下场，品尝5杯酒用了不到5分钟，包括男女两位主持人插科打诨，平均每杯不到1分钟，比站在电子秤上称个体重还要轻松。而蹲在街头的算卦先生，通常也是要矜持一下，装模作样地沉思一会儿，然后才会说：“你父在母先亡……”

　　据我所知，即使西方一些品尝经验或许不比我国这位专家更少的专业人士，盲品的正确率也基本上接近被天上掉下的馅饼砸着脑袋的几率。比如2012年3月举行的第十四届世界*佳侍酒师大赛的半决赛，盲品环节有两杯葡萄酒，以*终进入决赛并夺得冠军的选手为例：第一杯他判断是“西班牙杜罗河岸田帕尼优2009年”，而实际上是“美国加州纳帕酒庄纳帕谷增芳德2010年”；第二杯他判断是“希腊乃米亚产区阿利蒂科2007年”，而实际上是“法国图尔酒庄罗讷河山谷红葡萄酒2007年（歌海娜、神索和西拉等葡萄品种调配）”。品种差之岂止毫厘，产地谬以何止千里。如果请《一槌定音》的葡萄酒专家参加这场比赛，可以“一槌定音”吗？早在1960年（我国这位专家或许尚未出生）就考取葡萄酒大师资格（全世界迄今只有312位）的佳士得拍卖行首位葡萄酒拍卖师麦克·布劳德班，大概是全世界*有资格“一槌定音”的葡萄酒专家了：他在2002年出版品酒笔记《佳酿：50年品尝了3个世纪的酒》，包括1784年的拉菲；他在2005年统计的品酒笔记本已经积累141本，留下品酒笔记超8.8万条，意味着至少已经品尝过8.8万款葡萄酒。而这样一位“酒精考验”的葡萄酒大师回眸自己的品酒生涯时，却是谦虚而幽默地说：“我会怀疑自己是否曾经弄混过1945年的木桐（波尔多产区）和1982年的玛德玛嘉萨（朗格多克产区）。”

　　不知道《一槌定音》属于科教节目还是娱乐节目，但关于这期节目的盲品，我宁愿相信是编导策划的一场戏。不管来自哪个行业的专家，一上电视就沦为“砖家”了。