有好水的地方才能出好酒。泸州老窖的酿酒用水，取自泸州凤凰山下的龙泉井。井水四季常满，清冽微甘，为凤凰山地下水与泉水的混合，其水质对酵母菌的生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用，特别是能促进酶解反应，是美酒酿造的上乘之选。
也因此早在1952年，首届全国评酒会首次评出了四个国家级名酒，即贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖和陕西西凤酒，史称“四大名酒”，其中泸州老窖以它的浓香爽口、柔和纯净，被誉为“浓香型白酒的典型代表”，并成为唯一连续五届获得“中国名酒”称号的浓香型白酒。联合国教科文组织的官员和专家更是在描述泸州浓香型原产地白酒时这样评述:“在地球同纬度上，只有沿长江两岸的泸州，*适合酿造优质纯正的蒸馏酒”。
喝泸州老窖的酒，喝的不仅是味道，还有历史，更有文化。
来源：三和酒业
