编者按

　　“马上”有对象、“马上”有钱、“马上”有车票……*近，“马上”体在网络上走红，也提醒着人们，距离马年春节越来越近了。过惯了市区生活，你的春节除了年夜饭大吃一顿外，有没有觉得好像缺了点年味？去惯了超市、商场，是不是对这里的商品产生了审美疲劳？其实，远离城市的喧嚣，到近郊农村赶赶大集，更能让你的春节“马上”有年味。记者将前往济南近郊赶大集，提前探路，制作“年集地图”，为你介绍东西南北不同方位农村大集的特色、当地人的过年习俗，帮您留住城市化进程中逐渐淡化的年味。

　　“马上”有年味

　　□本报记者曹莫柏凌君

　　1月12日，农历腊月十二，正是董家镇谢家屯赶集的日子。52岁的王友洲在靠近集西口的位置守着自己的香油摊儿，在他的摊子上还摆着几个塑料桶，里面装的是他的“秘密武器”——— 自家酿的红谷米黄酒。据他说，这种能治风湿、降血压的酒，附近村子里只有他家会酿，而且年根儿下卖得更好。

　　在谢家屯集上，卖猪下货的刚开锅就被等在一旁的顾客“抢”光，卖鱼的销售额一天*多能达三四千元，卖春联和年画的也摆上了摊子……近日，记者来到济南东郊农村大集，感受这里的年味，探访当地特色和过年风俗。

　　13日，历城区董家镇的吕素翠自酿红谷米黄酒。记者李鹏飞摄

　　【济南东部农村大集】真热闹！

　　大集延伸近千米聚集商贩七八百户

　　12日上午8点，记者从杆石桥附近出发，沿顺河高架路、北园高架路驶上工业北路，在郭店公交站附近向北拐上乡道053线，过了董家镇政府再往西驶上温梁路，约2.5公里后，到了谢家屯集。

　　记者看到，在温梁路上摆摊赶集的商贩，有卖自己编的柳条筐和笤帚的，有卖衣服的，还有卖水果、调料、糖果的，东西不过百十米。进入市场，果然别有洞天。这里的市场原本是在一个面积约千余平方米的大棚下，向导介绍，赶集时，大棚里反而不如外面热闹，因为从各地前来赶集的商贩都把摊子摆在外面的路上。记者粗略估量了一下，大集东西全长近千米，道路两侧和中央都摆上了摊子，加起来有3排，按每个摊位宽三四米计算，也得有七八百户商贩。

　　上午9点半左右，在大棚西侧一户卖猪下货的摊位前，聚集了不少来赶集的村民，原来是摊主炖的猪下货还没出锅。记者也想等会回来买点猪大肠尝尝鲜，谁知摊主一开锅，早已等候在旁的村民就把当天的货“抢”光了。
　　挺赚钱！

　　卖鱼量比平时多1倍日销*多五千元

　　刘本利62岁，住在姚家村，离谢家屯约1公里，当天上午他9点半出门到集上买东西，这是离他家*近的一个集。

　　他说，这次他是来买鱼的，下个集再买点牛羊肉，过了腊月二十后再买菜。“能放得住的东西早点买，不好放的临过年再买。年前谢家屯还有5个集，每次置办一点，到过年就差不多备齐了。”

　　在谢家屯市场大棚东临，鱼摊摊主吕洪庆热情地跟顾客打着招呼，每个谢家屯集他都会来。“早上5点去进货，七八点来这摆上，9点多开始上人，下午3点就基本收摊了。”吕洪庆主要卖冷冻鱼虾，进了腊月生意比平时好很多，在单价基本不变的情况下，通常销售额能多出1倍。“平时少的时候每天只能卖到一两千元，年前这段时间就能卖三四千元，多的时候能达四五千元。”

　　除鱼摊生意红火外，肉摊集中的区域，不时能听到菜刀剁在案板上的声音，卖春联、年画的摊位前也有不少村民。
　　有特色！

　　红谷米酒7.5元一斤腊月能卖200多斤

　　52岁的王友洲是董家镇西方家村人，位于谢家屯集以东约1公里。他在靠近集西口的位置摆着现榨香油摊儿，还卖麻芝酱。在摊位上，几个装有米黄色液体的塑料桶引起了记者的注意。王友洲说，这是自家酿的红谷米黄酒。

　　“用这酒泡白芷、红枣，能驱寒、缓解风湿、降血压，一天喝3两，时间长了有强身健体的效果。”他说，年前煮鸡肉等时也用这种酒。

　　“董家附近会酿的只有一两家，酿酒用的红谷米只有在南部山区才有，做年糕也用它。”王友洲说，红谷米5元一斤，一年要买上2000块钱左右，约合三四百斤，脱皮后用来酿酒，一斤纯米能酿两三斤酒，每年的“产量”也就三五百斤。由于夏天不易存放，腊月就能卖200多斤，每斤7.5元。

　　王友洲还卖酒糟。一名来买酒糟的村民说，可以回去蒸馒头用，一菜铲的量要1元钱，可以用上一年。

　　很出名！

　　“秘方”传了三代人酿一次要半个月

　　老王家酿的酒在附近也算出了名，不少人慕名前来“订货”。

　　记者来到西方村王友洲家里。王友洲的老伴吕素翠展示了酿酒的原料红谷米，纯米外表跟小米很像，但里面还掺有很多红色的米粒。而没有去麸的红谷米就基本是红色的，需要去皮才能用。

　　吕素翠向记者介绍了这种红谷米黄酒的酿造过程。她说，将红谷米脱皮后，要放到锅上蒸；开锅之后放到容器里，再加以酒曲发酵，冬天天寒，半个月左右才能酿好，夏天10余天就可以了；*后用绒布过滤，一晚上才能酿好。从酿酒方法上来看，并没什么很特别的地方，但王友洲说，“秘密”藏在酒曲里，具体如何配置他也不知道，只有吕素翠知道。

　　“从我姥姥那辈开始酿红谷米酒，现在传到我这里。”她说，自己有两个女儿，大的29岁，小的也16岁了。“我曾想教她们，但她们不愿意学，年轻人谁还有闲工夫愿意干这个。”

　　来源：济南时报