法国不仅是浪漫之都，也是美食美酒的天堂。红酒世界网将为您浓重介绍法国5大地区44种经典法国餐，并附上美酒搭配。作为吃货的你，一定不要错过哦！本次是法国西北和巴黎地区的经典餐。

　　1、圣雅克扇贝（coquilles saint-jacques）

　　如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。

　　配酒：夏布利干白（chablis）或者长相思（sauvignon blanc）

　　甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？

　　2、烤卡芒贝尔奶酪（baked camembert）

　　卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(aoc)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。

　　配酒：波尔多干红

　　甜点：苹果塔会给整顿晚餐划伤一个甜美的句号。

　　3、白葡萄酒青口（moules marinières）

　　把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。

　　配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒

　　甜点：克拉芙堤

　　4、荞麦可丽饼（buckwheat crêpes）

　　在法国西北部布列塔尼（brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。

　　搭配饮品：苹果醋

　　甜品：橙香火焰可丽饼（crêpes suzette）

　　5、 白汁烩小牛肉（blanquette de veau）

　　在所有法国餐中，没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了，这实在是棒极了。

　　配酒：波尔多干红

　　甜品：巴黎车轮饼

　　6、 酥皮洋葱汤（soupe à l’oignon）

　　酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（amanda hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的*神奇、也*美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”

　　配酒：博若莱新酒

　　甜品：巧克力松糕

　　7、法式干煎塌目鱼（ sole meunière）

　　sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。

　　配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（sancerre）

　　甜点：布列塔尼特色甜点

　　8、土豆泥焗牛绞肉（hachis parmentier）

　　上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。

　　配酒：红葡萄酒，如阿尔萨斯黑皮诺

　　甜点：法国焦糖蛋奶冻

　　9、苹果黑血肠（boudin noir aux pommes）

　　传统的苹果黑血肠是用血肠与烤苹果一起制作的，美味无比，很多去巴黎旅游的人都会品尝这道美味。

　　配酒：波尔多干红

　　甜点：杏仁风味的蛋糕

　　10、舒芙蕾奶酪（cheese soufflé）

　　有美食家评论道，舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。

　　配酒：博若莱红酒或者雷司令干白

　　甜点：奶油焦糖

　　11、 鞑靼牛排（steak tartare）

　　当你在吃鞑靼牛排时，你就是在吃完全没有经过加工的牛肉，别害怕，释放你的本能吧！

　　配酒：波尔多干红

　　甜点：法国苹果蛋糕

　　12、沙锅炖菜（pot-au-feu）

　　这道牛肉炖蔬菜是是法国冬天的经典菜式。在冬天，再也没有比沙锅炖菜更能暖人心，让人舒适的了。