宋代酿酒工艺 千年品质佳酿

　　开封大宋酒业有限公司是在宋都开封乃至河南省大力挖掘大宋文化的背景下，在充分借鉴全国宋史酒类文化研究重大成果的基础上成立的专注于大宋系列酒品研发、生产、销售的综合性企业。大宋酒文化展厅、黄酒生产车间、白酒生产车间、化验室、产品展厅等硬件配套设施齐备；大宋酒文化研究会专家荟萃、学者云集，为大宋系列酒品的开发奠定了坚实的人才、智力、技术基础。

　　据大宋酒业高级酿酒工程师介绍，大宋酒业依托宋酒研究成果，按照宋代酿制程序，采用宋代酿酒工艺，采取了旅游观光与生产展示相结合的模式进行生产。所选用的材料是优质大米、小麦、高粱、豌豆，并在历史悠久的老窖进行发酵，传统精酿使得大宋酒醇绵细致、诸香谐雅、丰润爽顺、回味悠长。喝下一口，余味悠远，齿颊留香。

　　为了给广大消费者提供更多更好的优质产品，满足社会各阶层的不同需求，公司将现代科技与古老的传统工艺相结合，在提高产品质量的同时不断开发新的产品，以适应国内外市场发展的需求，新推出的“大宋960”、“大宋御酒”、“瀛玉酒”、“玉沥酒”、“玉浆酒”、“玉液酒”等系列产品，口感“绵”、“甜”、“净”、“香”、“浓”、“爽”、“厚”、“纯”、“醇和”、“正”，香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，备受酿酒界专家的认可，为大宋酒品牌的发展注入新的生命力。此外，公司经营的大宋纯粮竹筒酒和大宋黄酒也深受广大消费者的喜爱，大宋竹筒酒采用传统的白酒酿造工艺，色泽淡雅，口感柔和。新鲜的竹子内含有丰富的氨基酸和多种维生素，被酒吸收后可以起到清热解毒、止痛活血等作用，长期饮用能强身健体。竹筒酒因制作独特，灌装后的酒经过竹筒的浸泡，竹膜与酒融为一体，酒色逐渐变为淡黄色，口感柔和，竹香纯正，饮后不口干，不上头，是天然绿色的保健饮品。大宋黄酒采用宋代酿酒工艺，除了含有多种维生素和矿物质，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的，有“液体蛋糕”之称。

　　唯进步，不止步。如今，有着深厚宋代文化积淀的大宋酒业更是在前行的道路上不断开拓、不断进取。意气奋发的大宋酒业，正以扬帆远航之势争创中国白酒一流行列。

　　来源：大宋酒业