火热的植物饮料

　　由于王老吉植物饮料卖到了100亿以上，一夜之间，植物饮料这个火热的新品类成为了大家的焦点。无论从行业协会的吹捧和对植物饮料过于乐观的判断，还是众多饮料厂家的市场动作来看，植物饮料无疑是当下饮料界的*热门话题。

　　国际巨头也在行动。早在2009年，可口可乐就与中国中医科学院签署框架协议，共同研发新型草本饮料。直接竞争对手百事可乐也宣布增加在华投资，研发草本饮料。

　　为弄清楚植物饮料到底有无前景?我们先回到根本问题上，到底什么是植物饮料?

　　国家饮料通则对植物饮料的界定是：以植物或植物提取物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料，经加工或发酵制成的饮料。具体包括：食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料和其他植物饮料。

　　国家饮料通则中的饮料分类，属于规范行业的，从原料、工艺上的分类方法。并不是按照心智中对品类的划分，更不是根据市场机会划分的。所以按照这个行业思路，误导了企业按照植物饮料的原料进行分类。比如，有药食同源的：金银花类、牛蒡类、葛类、板蓝花类、淡竹叶类、菊花类、参类等;清凉类的：薄荷、芦荟等;还有国外引进的：瓜拉纳类，等等。

　　按照原料分类，毋庸置疑能产生类的划分标准。但，不能判断该产品的市场是否存在，或者存在多大的市场。蔬菜汁饮料品类已经出现多年，市场始终很小，这是因为让主流消费者从“吃咸的蔬菜”跨越到“喝甜的蔬菜”，这个认知鸿沟的难度很大。通则分类中的果汁茶、碳酸茶等融合概念的、奇异的产品，也是缺少市场机会的。2年前，农夫山泉的tot苏打红茶，在茶里加入樱桃果汁、碳酸气体，央视大手笔投放，也未能打开市场。

　　困扰植物饮料的核心问题是，局限在“植物饮料”行业分类里!殊不知消费者中有几人，喝饮料的时候会想到是喝植物饮料，还是其他?植物饮料本身的分类方法只是行业的方法，并非消费者心智的分法。

　　火热的植物饮料

　　由于王老吉植物饮料卖到了100亿以上，一夜之间，植物饮料这个火热的新品类成为了大家的焦点。无论从行业协会的吹捧和对植物饮料过于乐观的判断，还是众多饮料厂家的市场动作来看，植物饮料无疑是当下饮料界的*热门话题。

　　国际巨头也在行动。早在2009年，可口可乐就与中国中医科学院签署框架协议，共同研发新型草本饮料。直接竞争对手百事可乐也宣布增加在华投资，研发草本饮料。

　　为弄清楚植物饮料到底有无前景?我们先回到根本问题上，到底什么是植物饮料?

　　国家饮料通则对植物饮料的界定是：以植物或植物提取物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料，经加工或发酵制成的饮料。具体包括：食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料和其他植物饮料。

　　国家饮料通则中的饮料分类，属于规范行业的，从原料、工艺上的分类方法。并不是按照心智中对品类的划分，更不是根据市场机会划分的。所以按照这个行业思路，误导了企业按照植物饮料的原料进行分类。比如，有药食同源的：金银花类、牛蒡类、葛类、板蓝花类、淡竹叶类、菊花类、参类等;清凉类的：薄荷、芦荟等;还有国外引进的：瓜拉纳类，等等。

　　按照原料分类，毋庸置疑能产生类的划分标准。但，不能判断该产品的市场是否存在，或者存在多大的市场。蔬菜汁饮料品类已经出现多年，市场始终很小，这是因为让主流消费者从“吃咸的蔬菜”跨越到“喝甜的蔬菜”，这个认知鸿沟的难度很大。通则分类中的果汁茶、碳酸茶等融合概念的、奇异的产品，也是缺少市场机会的。2年前，农夫山泉的tot苏打红茶，在茶里加入樱桃果汁、碳酸气体，央视大手笔投放，也未能打开市场。

　　困扰植物饮料的核心问题是，局限在“植物饮料”行业分类里!殊不知消费者中有几人，喝饮料的时候会想到是喝植物饮料，还是其他?植物饮料本身的分类方法只是行业的方法，并非消费者心智的分法。

　　来源：品牌中国网