书名：《热问法国红葡萄酒》
作者：刘佳
出版：中国轻工业出版社
什么样的生活才*有情致？佳人相伴美酒作陪可以说是一个不错的选择。在能够作陪佳人的美酒中，红酒又是不二的选择。在刘佳的《热问法国红葡萄酒》中，我们可以在她的讲解下，了解手中红酒从采摘葡萄到酿造、从开瓶到品饮的各种小知识，让大家快速成为葡萄酒达人。见习记者 李超然
【摘录】
■提到红酒，难免会用吃鲜葡萄的习惯来想象它。是要清洗后再酿酒吗？
第一不用洗。担心葡萄皮上有灰尘？经过数个酿造环节，尘土泥沙早就除掉了。担心有农药残余？越来越多的酒庄开始发展保护环境的绿色农业，不再用传统杀虫剂。
第二不能洗。下了雨之后收的葡萄质量就会降低，特意去洗岂不是没事找事？
再多谈一句，工艺方面，葡萄汁发酵需要酵母菌，皮上有天然存在的菌种，有的酿酒师追求某种特定风格，偏爱果皮上的天然菌，若天然菌被雨水冲走，酿酒师可要哀叹出师不利了！
■精明的葡萄酒买手都知道：小酒庄大年份，大酒庄小年份。这样选酒，容易挑到性价比高的。
拿一张葡萄酒指南里的“年份表”，圈上每个产区里得分*低的年份，专挑*有名的酒庄，这是*简单快捷的方法。
