随着葡萄酒行业在全世界范围内的发展，葡萄酒也越来越普遍的出现在寻常人家，成为一种大众消费品。由于对葡萄酒知识了解的欠缺，在日常饮用葡萄酒、谈论葡萄酒的过程中，会进入葡萄酒误区，那么在下面列举出的认知无趣当中，你是否中招了呢?

　　1、挂杯越多酒越好

　　挂杯指的是晃动葡萄酒杯后，在杯壁上留下的透明液体，也被称作“酒泪”、“酒腿”。挂杯比较明显的酒，酒精和糖分含量也相对较高。但以此做为判断一款酒口感好坏的依据，显然是没有道理的。和这条谣言类似的理论还有“红葡萄酒颜色越深酒越好”。颜色深浅反应的是一款酒的年龄和酚类物质的含量，跟酒的好坏没关系。

　　2、葡萄酒中的沉淀影响酒质

　　葡萄酒中的沉淀多来自发酵和陈酿过程中遗留的酵母或蛋白质，对身体无害。有时消费者会在白葡萄酒中发现透明的晶体沉淀，这些透明沉淀被称作酒石酸盐，是葡萄中所含的有机酸在酿造过程中和钾结合的产物，对身体无害，也不会破坏葡萄酒的口感。

　　3、在常温下侍酒

　　如果常温(20摄氏度)能在低几度就比较理想了。依据品种不同，红葡萄酒*佳的侍酒温度在14至18摄氏。赤霞珠葡萄酒通常是18摄氏度，而酒体中等的仙粉黛葡萄酒*好是15度。更多关于侍酒温度的信息，请参考《葡萄酒的理想侍酒温度须知》

　　4、红葡萄酒更容易导致头痛

　　在很多常见的食物中，二氧化硫是一种常见的防腐剂。红葡萄酒的二氧化硫含量其实比白葡萄酒要少，因为红葡萄皮本身具有天然的防腐功效。廉价、低酒精度的白葡萄酒需要更多的二氧化硫以防止葡萄酒氧化。不过，二氧化硫并不会引发头痛，因为我们身体每天也会产生1,000毫克二氧化硫。那么，喝酒后为什么会头痛呢?这主要是由于身体脱水造成的。为防止头痛，请适量饮酒。

　　5、葡萄酒中加入了人工香味剂

　　说葡萄酒中带有焦糖、草莓和樱桃等的香气或者风味时，并不是说葡萄酒中加入了这些物质或者这些物质的人工香味剂。葡萄酒的香气和风味主要来源于品种、土壤和酿造过程。不同品种的葡萄酒在香气和风味上有各自典型的特征。如果葡萄酒是在橡木桶中发酵或者熟成的，在橡木的作用下，它往往可以发展出香草的芬芳。

　　6、陈年的葡萄酒比年轻的葡萄酒品质高

　　实际情况是，并不是所有的葡萄酒都需要陈年。通常来说，在红葡萄酒中，那些单宁含量较高的红葡萄酒，如赤霞珠(cabernetsauvignon)、西拉(syrah)和丹魄(tempranillo)等葡萄酒比较能够陈年，而佳美(gamay)和仙粉黛(zinfandel)等品种，相对不太能陈年。与白葡萄酒相比，一般情况下，红葡萄酒的陈年潜力更大。但我们不能说红葡萄酒的品质一定比白葡萄酒的品质好。因此，说陈年的葡萄酒一定比年轻的葡萄酒品质高未免太过武断。

　　7、在饮用葡萄酒前，葡萄酒都需要“呼吸”

　　为了让葡萄酒在饮用时更香醇，可以预先开瓶，让酒先透透气，呼吸一会儿，这个过程叫做“醒酒”。醒酒的作用在于让酒稍微氧化，使酒味稍微柔顺一些。通常来说，以新鲜果香为主的白酒、普通清淡的红酒、新酒和桃红葡萄酒都无须醒酒，而甜白酒和贵族白酒*好在一小时以前开瓶，让酒瓶直立透气。红葡萄酒比较复杂，通常还未到成熟期，需进一步陈年且单宁很重的红酒需要较长时间苏醒，大约2个小时。而处于成熟期的红酒只要醒半个小时就够了。

　　8、所有葡萄酒的酒精含量都差不多

　　实际上，葡萄酒酒中的酒精含量要根据发酵过程中糖分的转化量来判断。国际葡萄与葡萄酒组织的规定(oiv)1996年是对葡萄酒的定义如下：通常来说，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精含量不低于8.5%。

　　9、酒越老越贵越有投资价值

　　谈到葡萄酒投资，相信很多人都听到过这样的说法：葡萄酒越贵年份越老越有投资价值。其实不然，葡萄酒投资是个专业领域，常见的投资手段如期酒投资，无论对酒的品质、全球市场知名度和市场需求都有严格的要求。满足这些条件的葡萄酒数量并不多，目前主要以法国波尔多和勃艮第的名庄为主，还有一些美国和澳洲的膜拜酒。建议对葡萄酒投资感兴趣的消费者咨询专业的葡萄酒投资机构。