国密品质誉满天下

　　“国家机密”可谓是远离大众的一个禁忌领域，看不见，摸不着，神秘得几乎不为人知。不过，偏偏就有一种“国家机密”，不仅可看，而且可闻、可品、可鉴，这就是被列为“国家机密技术”酿造出的名酒——贵州董酒。

　　1983年，国家相关部门将董酒生产工艺、配方列为科学技术保密项目“机密”级；1994年、2006年国家相关部门又重申这一项目为“国家秘密”，并作出“对外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外作泄密性宣传”的指示，保密期限为长期。一家白酒，竟然三次被列为国家机密技术，原因何在？这得从董酒本身的特色来说。

　　其一为双醅串香。董酒采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、双醅串香的工艺生产，经过分级陈酿，科学勾兑，造就了董酒的典型风格——酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。

　　其二为百草入曲。从入曲融合130多种纯天然中草药，到酿造过程中用百年老窖发酵培育，经过长时间酝酿，使得酒体中富含400多种微量成分，构成了高品质的健康董酒。董酒是我国名酒中罕见使用大量纯天然草本植物参与酿造而又没有成为药酒、具备多种保健功能的白酒，是真真正正的健康酒。

　　其三为串香鼻祖。在中国几千年的酿酒史上，董酒开宗立派，首创串香工艺，堪称串香工艺的鼻祖。其香味组成成分独特，为中国白酒之一绝。“酯香、醇香、百草香”构成了董酒独特的董香风格，与酱、浓、清、米香型白酒迥异其趣。因此，在2008年8月25日贵州发布的董香型白酒地方标准中，董酒被列为“董香型”白酒的典型代表。

　　从保护国家经济技术秘密的意义上来说，“国密董酒”是神圣不可泄露的；而作为一种白酒，它历经时代沧桑、代代传承不息，因此，董酒被赋予了更多的民族内涵和文化意义，已经成为中华民族传统文化中永恒的瑰宝。

　　国学大师饶宗颐及中国武侠文坛泰斗金庸先生品鉴了董酒，赞许有加，并作出了很高评价。金庸先生还专门为董酒题词：“千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿。”