2014年2月18日，中国葡萄酒海外行在澳洲酒都阿德莱德落地。来自于阿德莱德大学的酿酒系教师，澳大利亚葡萄酒研究中心的研究员，澳大利亚葡萄酒局工作人员，澳大利亚当地酿酒师，葡萄酒作家齐聚阿德莱德大学位于怀特校区的品鉴教室进行品鉴。

　　西北农林科技大学阿德莱德校友会自去年12月底开始公开召集酒样，共收到来自于国内16家酒厂的30款葡萄酒。当天品鉴酒单分为6组，顺序为 干白+桃红+干红+半甜型/甜型。品鉴团分为20余人的专家品鉴团（盲品打分）以及近20人的阿德莱德大学葡萄酒系本科，硕士，博士生自助品鉴。

　　品鉴会开始，阿德莱德大学酿酒系教授vladimir jiranek 作为品鉴会主办方致辞欢迎大家的到来。品鉴会发起人李茹一给大家做了简短的关于中国葡萄酒行业的报告。随后专家品鉴团进行了盲品并且填写了品鉴单。

　　每一组品鉴结束后，专家品鉴团会相互交流本组总体品鉴情况以及点评个别酒样，酿酒师们也互相讨论酒样的酿造技术，原料成熟度以及采摘时间等。

　　在所有的盲品都结束后，我们给品鉴团介绍了此次酒样的详细基本情况，来自的产区以及酒厂的简单介绍。

　　盲品讨论时，大家各抒己见：

　　dennis taylor（阿德莱德大学酿酒系教授）：去年11月在北京参会，也尝到一些中国葡萄酒，虽然我没记住中国名字，但是我尝出，有些今天也位列其中，表现不错。

　　michael coode （澳大利亚葡萄酒研究中心酿酒师）：我个人十分喜欢141号（迦南美地 宁夏贺兰山），此款酒具有成为顶尖酒的潜力。（略去赞美之词若干）

　　kym milne mw（全球十大杰出酿酒顾问，铂金瀚首席酿酒师）：223号（类人首意境2010贺兰山东麓）给我留下很深的印象，很特别，或许会形成特定的中国style？23号 (贺兰山霄峰2010干红葡萄酒) 是本次我给分*高的酒样。

　　leigh francis （澳大利亚研究中心感官分析研究组manager）：我感觉到有些酒的香气不错，但是在口感中，涩感过重，影响了酒体的整体平衡性。

　　stephen clarke（阿德莱德大学酒厂酿酒师/manager）：我认为果实的成熟度控制是目前可以改进的一个方面，可以避免酒中的生青味和果酱味。

　　peter godden （澳大利亚研究中心工业应用组manager）：通过品尝，我可以感觉到很多法国酿酒顾问，澳洲酿酒顾问的痕迹。236号（兰山玉卓2010赤霞珠干红葡萄酒宁夏九月兰山酒庄）让我感觉到很明显的波尔多混酿风，我个人很喜欢。……

　　经过大家组间的讨论，以下是三个提及*多的话题：

　　1采摘时果实成熟度的把握。（避免过早或过熟）

　　2 果实的压榨程度，出汁率掌控。（避免压榨中劣质单宁的涩味）

　　3 橡木桶的使用。（避免掩盖过葡萄本身的香气）

　　根据大家所填写的阿德莱德大学品酒评价单，采用双评价体系：20分标准分评价以及9分喜好度评价，喜好度结果总结如下：

　　*受此次阿德莱德专家品鉴团喜好的中国葡萄酒酒单：（排名按照喜好程度）

　　白+桃红组：贺兰山美域 霞多丽special reserve 2011 chardonnay，chateau rongzi 小戎子 2012 桃红葡萄酒，贺兰山 2010经典霞多丽 clasic chardonnay。

　　红组：迦南美地2011宁夏贺兰山，类人首意境2010贺兰山东麓，加贝兰 2011 reserve 干红葡萄酒，怡园酒庄深蓝 deep blue 2011 怡园深蓝葡萄酒，贺兰山special reserve 2010赤霞珠，2010山之子赤霞珠干红葡萄酒宁夏志辉源石，法塞特2011霜后赤霞珠 宁夏圣路易丁，天塞 skyline of gobi 2012 精选赤霞珠。

　　附：阿德莱德大学位于澳大利亚南澳首府阿德莱德。大学的葡萄酒教育*早可追溯到成立于1883年的roseworthy农业学院，如今在怀特校区延续下来。大学与澳大利亚葡萄酒研究中心awri，澳洲联邦科学院葡萄分所csiro，南澳研究发展中心sardi紧密联合。在其一小时车程内可达的葡萄酒产区有，巴洛萨，麦拉伦威尔，阿德莱德山，克莱尔山谷。

　　来源：中国葡萄酒资讯网