勃艮第葡萄酒是不少葡萄酒爱好者的*爱，但其复杂的酒标系统常使不懂法语的人们甚感头痛。以下介绍的这15个法语单词将有助于喜爱葡萄酒的你深入了解勃艮第葡萄酒的酒标。

　　1、产区（appellation）

　　法国的相关法律对本国葡萄酒的定义、分级和命名控制做出了许多规定，用以保护葡萄酒的产地名誉及其品质。酒标上标明的“产区”意味着此葡萄酒是按照法律规定进行生产的，熟悉葡萄酒的人还能通过产区名称来确认葡萄酒的类型。

　　2、生物动力法（biodynamic）

　　该单词是指一种农业种植方法以及葡萄采摘后的处理方式。生物动力法的原则基于许多精神和哲学方面的考虑，还包括对自然生态学、能量学以及其他方面对葡萄树生长的影响。

　　3、勃艮第（bourgogne）

　　此法文单词相当于我们常见的英文单词“burgundy”，在勃艮第葡萄酒酒标上通常能够看到，用来指明此葡萄酒的原料必须来自该产区范围内。

　　4、园地（climat）

　　这里指特定的葡萄园址。此词汇的意思一般为“葡萄园”。

　　5、葡萄园地（clos）

　　法语单词，相当于由围墙圈起的葡萄园地。

　　6、市镇（commune）

　　法语词汇，相当于“村庄”。此词汇通常会与“村庄”联系在一起。

　　7、桶（cooperage）

　　此种木桶专门会用来熟成勃艮第的葡萄酒。类似路易•亚都（louis jadot）这样的酒商甚至会有自己专用的木桶。

　　8、酒庄（domaine）

　　酒庄可以有一个或多个葡萄园。

　　9、培养（elevage）

　　这是法语里独有的词汇，字面意思为“栽培”或“培育”，通常会与酒商的名字联系起来。这里指在发酵和装瓶间的酿酒步骤，也就是本站经常说的“熟成”。

　　10、特级葡萄园（grand cru）

　　在勃艮第，这个级别对于葡萄酒来说，是*好的质量级别。

　　11、葡萄汁（must）

　　发酵未完成之前的葡萄汁。

　　12、酒商（negociant）

　　这里的酒商主要是指通过购买葡萄、葡萄汁或葡萄酒，或将不同葡萄园块的酒品调配在一起等方式，再将所有的酒品用同一个品牌标注的商业组织，与新世界的品牌拥有者或酒商相似。这些酒商往往会用果实或果汁生产大品牌的酒品。

　　13、一级葡萄园（premier cru）

　　此级别葡萄酒在特级葡萄园葡萄酒之下，村庄级（village）葡萄酒之上。

　　14、风土（terroir）

　　这是一个独特的法语词汇，代表土壤（物理、化学和持水性能）等的综合因素，还包括当地地形（高度、斜坡和朝向）、气候（气温和降雨）、光照以及这些因素对果实生长的影响等方面，还有此块园地会对葡萄酒特性产生任何影响的因素。

　　15、产量（yield）

　　此词的意思为葡萄树或葡萄园的产量。这一单位通常用来表达单位土地上采摘下来的葡萄重量，单位一般为吨/英亩或百升/公顷。在勃艮第，葡萄产量主要由产区法律来限制。