以色列侍酒师展会每年举办一次，今年已经是第10届了。今年展会的时间是1月7日至8日，地点位于特拉维夫heichal hatarbut。展会由ben ami工作室主办，创办者ben ami曾是一位侍酒师。该机构同时也组织以色列国内*为知名的eshkol hazahav葡萄酒大赛。

　　侍酒师展会是公认的以色列葡萄酒行业*重要的展会。展会只限专业人士参加：包括酒厂工作人员、餐馆老板、酒吧经理、侍酒师、葡萄酒经销商及零售商等。展会汇集了以色列30多酒厂，大型酒厂像carmel，golan heights，binyamina；中等酒厂像tishbi，galil mountain，recanati；小酒厂诸如ella valley，yatir，mony；商业化的精品酒庄如chateau golan，alexander，margalit，montefiore，odem mountain以及yaffo。当然也有进口酒的展台，但不在我们此次参观之列。

　　进入展会时，每人都要配带胸牌。胸牌上标有自己姓名、职业等信息，这非常有利于交流和沟通。这也使展会显得非常专业和有秩序。这是我第一次参加国外的专业酒展，因而非常期待目睹展会盛况。在国内很少有机会能品尝到以色列葡萄酒，这次来到展会足以让我大饱口福眼福，心中有种莫名的幸福感。展会开始前，展商都在为品鉴活动有条不紊地做着各种准备，面带着微笑恭候参观者。

　　真是很难得的机会，可是我们参观的时间有限。协会帮我们协调了一下。一下午12家酒庄，要品尝他们的葡萄酒，还要听酒厂所做的报告。不得已协会给我们限定每家酒庄只能品尝4款酒。有时候加上酿酒师的盛情邀请，我们也觉得酒不错就忍不住悄悄地多品了几款。有时是先品酒后听报告，有时是听了报告再品酒。这样做的目的也是为加深印象。品酒的时候，我们就在协会工作人员的引导下，照计划一个展台接一个展台地去品鉴。这几天，我们也很高兴见到了协会的各主要部门负责人。

　　有的展位上围满了品尝者，我们去品尝时也不得不等待。挤在众多以色列当地人群中，我们三人相信也特别抢眼，也竟有人喊着我们的名字，邀请我们去品他们的酒。我顿时觉得，这就是以色列人对葡萄酒的激情。展会把这一激情释放了出来，确切的说是点燃了！我被夹在了人群中深刻地体会到了这点。这真令人骄傲！

　　以色列的酿酒葡萄品种很多，酿成的酒的风格也多样，这些都吸引你去细细品尝。波尔多葡萄品种目前看取得了很大的成功，地中海品种长远看有很大的发展潜力。主要的酿酒红葡萄品种有赤霞珠、美乐、西拉、品丽珠、佳丽酿、小西拉、小味尔多、黑比诺等。白葡萄品种像霞多丽、长相思、琼瑶浆、维欧尼、赛美蓉、白诗南等。我们很高兴能与酿酒师面对面进行交流，而他们当中大部分从法国、加州、澳大利亚等地学成归来。有些酿酒师也是自学成才，他们更能打破常规、乐于尝试新风格。这也应了这句话“兴趣永远是*好的老师！”在品尝过程中，他们会向你讲解并问你喜欢哪款酒，然后把品尝信息都记下来。

　　酒厂的报告会安排在会场一角，我们总算找到了一较为安静的地方。大幕一拉、桌椅一摆，这里就成了我们的小型会客厅。协会给酒厂限定了10分钟时间。这意味着在*短时间内，酒厂要给出他们*出色的介绍。协会工作人员掌控着时间，在外面“把守”着。若是时间快到了，他们还会进来提醒。别看布局简单，这阵势着实能让一些酿酒师在刚开始时感到有些紧张，露出了腼腆的表情。其实，紧张的还不止是他们。面对这么多酒厂，在不太熟悉企业背景情况下，我都紧张得不知道该如何向他们提问。

　　他们中有带宣传册、名片进来介绍的，有的向我们讲起了品牌及家族故事，有的讲述了自己的酿酒经历以及一些技术创新。听着他们的报告，心里就渴望着去这些酒厂实际再走一走，看一看。中场休息时，队中的苏岚岚说这像极了英国电台的达人秀节目，很有意思。这的确是一种很好地交流方式。大家坐下来聊着葡萄酒彼此感兴趣的话题，很容易就聊到心里去了。

　　中国的记者也很受欢迎。听说中国的记者来了，有当地的葡萄酒记者特邀我们一起品酒，也有商人联系协会要求见我们的，还有为酒厂做中国市场调查的大学生。所以展会活动结束后，安排在酒店的见面活动还在等着。这一天下来，以色列葡萄酒彻底把我给征服了。于是想起了那些大赛评委们，一天品那么多酒，是怎样的战斗精神啊！

　　以色列侍酒师展会的这种热闹场面和专业精神是我不曾经历过的，尤其难忘。如果你也想尝遍以色列美酒，感受这个国家的酿酒激情和梦想，那还等什么？明年侍酒师展会上见！

　　来源: 中国葡萄酒信息网