葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒业已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。

　　老牌葡萄酒生产大国当数法国和意大利，所产葡萄酒*负盛名，产量也居世界前列。其次则是西班牙、葡萄牙、德国、英国、保加利亚、斯洛文尼亚等欧洲国家。在拉丁美洲，智利是第一大葡萄酒生产国和出口国，在全世界排第四位，位列法国、意大利、西班牙之后。此外，墨西哥、阿要廷也是拉丁美洲葡萄酒业比较发达的国家。

　　而非洲的南非共和国酿造葡萄酒已有300多年的历史。发展至今，其葡萄酒生产已经高度组织化并实行严格的法规，其葡萄酒以高品质取胜，在国际葡萄酒界占有一席之地。

　　从具体国家来说，要数澳大利亚葡萄酒业发展*快。近几年，澳大利亚葡萄酒的产量迅速增长，其中红葡萄酒的增长量较大。此外，澳大利亚葡萄酒的出口量显著上升，目前平均每天的出口量达数十万瓶。

　　葡萄酒业的发展表现在产品上，就是涌现出了一大批著名葡萄酒，它们不但具备相当优秀的品质，即清澈透明、协调、柔和、醇厚，果香明快，有的还具花香，而且可称之为艺术品，具有独特的口味和香味，饮用后回味无究。在葡萄酒的各个品种中都有这样的典型代表，如干白中的德莱茵葡萄酒、法国莎比葡萄酒；干红中的法国波尔多红葡萄酒、意大利开安特红葡萄酒；属于特殊酒当中的西班牙谐丽酒、法国布根地起泡酒等。

　　*后要提到的是葡萄牙的白兰地生产。葡萄牙葡萄酒的主要产品是甜葡萄酒，其大量生产白兰地是为甜葡萄酒的生产服务，在葡萄汁发酵中途兑入适量白兰地，以终止发酵，然后陈化多年制为成品。在储藏过程中为弥补酒精挥发，还要逐年添加白兰地。为使甜葡萄酒和白兰地的生产各司共职，葡萄牙政府70多年前就制定了一项酒法；生产甜葡萄酒的产区不准生产白兰地，白兰地由专门产地生产。正因如此，葡萄牙的白兰地高产质优，受到消费者的欢迎。