冬眠的美酒从掌心苏醒

　　第27期品鉴会在澳岛堡举行，达人佳人共享澳洲红酒

　　阳春三月，风和日丽。生机盎然的三月第一天，位于农业南路康宁街的澳岛堡国际名酒庄园（以下简称澳岛堡），大河红酒达人俱乐部迎来了马年的第一期红酒品鉴会。一份美丽的心情，一杯香醇的美酒，在这个暖阳高照的下午显得分外惬意。

　　开年第一品达人热情高

　　在沉寂了一整个春节假期后，大河红酒达人俱乐部的达人在如期举行的马年首场品鉴会里重聚了。值得一提的是，除了大河红酒俱乐部的达人酒友们，马年首场品鉴会还吸引了大河风尚美丽联盟的多位美丽佳人前来参加。

　　对于这颇具意义的开年第一品，达人们和佳人的热情都非常高，参与积极性空前。原定于3月1日下午3时举行的品鉴会，离开场还有半小时，场内已经座无虚席了。

　　本次品鉴会的主持人和品酒师分别是esw葡萄酒高级品酒师田晓明和esw葡萄酒讲师王楠，酒友、佳人一见到他们便忙上前请教起来。

　　下午3时，品鉴会准备开始，但澳洲红酒散发的迷人魅力，依然吸引着来宾不断入场，澳岛堡的工作人员连续四次在会场内添加座椅，疏导来宾才得以维持好秩序。

　　三点半钟品鉴会正式开场，后到的达人们只好站在会场一侧，边品尝美酒边聆听王楠的精彩讲解。

　　用掌心唤醒沉睡的美酒

　　本次品鉴会上，澳岛堡国际名酒庄园为来宾提供了三款原瓶澳洲庄园酒——aust-burg红酒。

　　“切开瓶口胶帽，瓶口沿着胳膊快速有力滑下，胶帽脱落。”随着田晓明一个帅气的开瓶动作，品鉴会正式开始。

　　与以往品鉴会不同，在观看了酒体色泽、闻过了酒的气味后，讲师王楠并没有一蹴而就让大家品尝美酒，却让来宾把酒杯捧在两手掌心中，待过了几分钟后才让大家进行品尝。

　　这是为什么呢？王楠介绍，这是因为春寒料峭，现在气温低导致酒体偏凉，“这时的红酒还未从低温中的冬眠里苏醒，还不能真正完全展示出它的魅力所在，把酒杯放在掌心中实际上就是在为酒加热”。

　　“通过掌心微弱的热量温柔地唤醒沉睡中的美酒，你会发现现在的它和被冰冷禁锢的它已判若云泥，它的能量已完全被打开，酒的香气和味道更加饱满起来。”王楠说。

　　循序渐进的酒中奥妙

　　今年是马年，澳岛堡特意为到场的达人们提供了印有骏马图案的twohorsesshiraz干红。

　　“这款酒是双马庄的珍藏版，用澳洲典型的shiraz（西拉子葡萄）酿造的，醒酒*低需要30分钟。”在品鉴这*后一款红酒时，王楠让大家分三次进行品尝，感受其中的奥妙。

　　开瓶即品尝“入口涩只有果香”，稍待十分钟，手心加热与醒酒再进行品尝开始闻到“花香以及青椒和胡椒的味道”，接着再等待十多分钟后进行品尝，嘉宾就已经感受到“入口湿滑，有吃巧克力的感觉，烤面包及奶香味也开始飘散”。30分钟内，3个不同时间点的品尝让嘉宾感受到了酒香循序渐进的释放。

　　shiraz色深，高单宁，酒体重，有紫罗兰、巧克力等多种香气。“体态重的酒，复杂且单宁重，如果不醒酒，它迷人的果香和多种风味是很难散发出来的。当你品尝shiraz时，开始会被味道击中然后慢慢转淡，*后在回味里出现一些辛辣的胡椒风味。这就是shiraz（西拉子）的奥妙。”王楠告诉在场来宾，“这款酒在橡木桶*少陈酿了12个月，口感浓郁，回味悠长，作为商务用酒完全没有问题。”

　　“澳大利亚环境优良阳光充沛，葡萄有足够的日照，酿出的酒自然丰满浓郁，所以澳洲红酒越来越受河南消费者喜爱。”河南省酒业协会进口酒分会秘书长让雁对当天品鉴的三款austburg红酒给予充分肯定。者王文明张萌