曾几何时，在人们的餐桌上，茅台、五粮液等高端白酒是“撑场面”的必备品之一，高端白酒产业一度火爆，高端白酒收藏也乘势兴起。

　　中央“八项规定”出台之后，各地严控三公消费，杜绝奢侈浪费，提倡节俭简朴。政府部门的各种会议多数不再提供食宿，实在绕不开饭点的，提供一顿自助餐，白酒彻底退出了会议餐桌。省白酒协会会长何钊透露，2013年，全省规模以上白酒企业中，除了西凤酒盈利，其余的几乎都是亏损。

　　在“遭遇”了市场寒冬之后，陕西省白酒行业必将发生深远的变化，同时也意味着陕西省白酒企业必须寻找新的发展道路，对此，记者进行了调查采访。

　　1 风光不再：高端白酒遇冷

　　近日，记者探访了西安的白酒市场。采访中了解到：茅台酒的价格曾经是高端白酒的价格指向，在2012年时，其市场价格曾达到2240元一瓶。然而据业内人士介绍，高端白酒主要以政务消费为主，以茅台为例，其每年全国销量1万8千吨左右，当中至少有50%来自“政务消费群体”。在国家严控“三公消费”之前，高端白酒市场依靠“政务消费群体”，以公款和礼品消费的方式畸形壮大。

　　但“八项规定”之后，陕西省高端白酒市场就迅速下滑，现今已大幅萎缩，风光不再。据中国酒业协会*新发布的数据显示：2012年，白酒行业产量增幅为12.44%，到2013年一季度，这一指标下滑了7.36%，达到2006年以来的*低水平。

　　“52度水晶瓶装五粮液近期连续两次下调价格，*新团购价仅700元。”在陕西军区服务社，一名销售员告诉记者，这一价格较2012年初1300元左右的标价已近腰斩。经过两年来的数次降价，五粮液售价已经跌至近年来的*低点。

　　街边的烟酒专卖店显然受到的冲击更大。在雁塔路上，记者走进一家店询问是否有茅台、五粮液，店老板告知，他们店中茅台只有53°的飞天，五粮液有三种。“销售量急转直下，至少下降了三成，鉴于目前的行情，存货只有2箱左右，2014年高端酒都卖不动，我们不敢压货。一瓶飞天的价格是1280元，你要的话，1000元。”

　　“受政策影响，酒厂2014年不断下调高端白酒的出厂价格，我们压在仓里的白酒还未销售，利润就不见了。”烟酒批发市场的张经理告诉记者。

　　2 销量可观：大众白酒渐成主角

　　虽然白酒行业目前整体不景气，但与高端白酒遭遇的寒冬相比，中低端的大众白酒销量依然可观。记者从西安市酒业协会了解到，“八项规定”之后，陕西省白酒行业受到了一定影响，但主要是以五粮液、茅台为代表的高端白酒市场受到重挫，但一方面，陕西省本土的西凤、老榆林等品牌本身就是以中低端酒品为主，在此次政策调整期借机发力，销量依然可观。

　　针对农村市场消费状况，记者特意对西安长安、户县、蓝田等地农村酒类消费市场进行了调查。调查发现，在西安周边农村地区，20元以下的白酒*为畅销，在西安农村白酒消费者中，平常自饮的70%以上喝的都是陕西当地产的低档白酒。当然，在农村婚丧嫁娶时节，为了显显排场、讲讲面子，也会购买大量档次稍高的白酒，像西凤有缘酒等。

　　在记者走访中，不少经销商也表示，相较于高档白酒，价位较低的中低端酒销量较高，成了消费者的*爱。

　　面对激烈的竞争，在促销潮中，本土品牌的中低端酒品销量明显提升，抢占了市场份额。“看一看，这款酒买二赠一。”近日，在南大街华润万家超市，西凤酒的销售人员一直在给来往的顾客推销，他告诉记者，“由于本土品牌酒品以中低端为主，价位在百元以内，适宜家中待客，销量还是很好的。”

　　西凤酒的一位经销商告诉记者，现在白酒市场竞争激烈，中低端的大众白酒就是竞争焦点，地产酒很有优势，地产酒低价促销不仅可以带动销量，中档地产酒还可以抢占高档白酒留下的市场份额。

　　据专家介绍，中低端酒的购买者大多是普通市民，并属于长期消费群，市场潜力巨大。“八项规定”之后，高端酒市场大幅萎缩，企业的目标消费者重新回归到老百姓，这样的消费结构才是健康的，未来两三年里，中低档白酒将成为节假日消费的主力军。同时，中端市场仍以地方区域品牌为主，陕西省本土品牌也将更具竞争力。

　　3 专家观点一：品牌整合才会更具竞争力

　　在这次白酒行业的调整中，陕西省本土酒业虽然具有价格、渠道上的优势，但目前五粮液、茅台、汾酒、水井坊等名酒也已经从原来的发力高端、次高端阵营向“腰部中端”、中低端价位发力，这势必加剧中低端白酒市场的竞争。尽管短期内不会对市场格局产生大影响，近几年内陕西省中端市场仍以陕西省区域品牌为主。但从长期来看，在名酒企业竞争压力下，地方区域品牌的销售利润将进一步挤压。

　　业内人士预测，目前处于行业调整期，未来几年竞争将更加激烈。预计未来5年内全国一万多家酒企将淘汰一半，年销售大于1000万元的酒企将会淘汰30%左右。随着大量中端白酒涌向市场，每瓶100元到300元价格区间的产品厮杀会非常激烈，而每瓶50元到100元的低端市场会成为主战场。

　　面对市场发生的深刻变化，陕西省的白酒企业一方面要针对市场，调整产品，但同时，要进行深层次的改革，进行品牌整合，为在未来的市场竞争中构建有利的格局。

　　西北大学哲学与社会学学院教授李刚认为：眼下，陕西白酒必须实行品牌整合，抱团发展。白酒业是大众消费行业，自古就是高竞争领域，而品牌又是白酒竞争的市场利器，白酒营销从某种意义上说，就是品牌营销。陕西当前白酒产销的突出问题之一就是品牌芜杂，缺乏主打品牌和市场竞争的群体优势。当前陕西白酒品牌开发正处于这种状况。一个“西凤酒”，就有数百个品牌，“陕西遍地皆是凤”，搞得消费者一头雾水，不知谁是真“西凤”。一个“太白酒”，作为一款地方酒，也有上百个品牌，无序的品牌创制，使太白酒发展不堪重负。其他如“轩辕酒”、“杜康酒”等陕西地方白酒都呈现出这种情形。

　　记者在调查中也发现，西凤酒的品系虽然非常多，但是畅销的产品不是很多，相对好一点的是西凤酒6年、华山论剑西凤酒、西凤酒1956、国花瓷西凤酒等。

　　业内人士不无担忧地说，“西凤酒”、“太白酒”等著名白酒品牌，不是一个酒厂或某个酿酒公司的专利。“西凤酒”、“太白酒”是几代陕西商人卓绝努力的历史文化遗产，对于这些经几代陕西商人心血造就的著名品牌，要爱惜保护。

　　李刚认为，眼下，在陕西白酒品牌开发上，必须实行品牌整合，积聚力量，集聚资源，携手联合共同创制和维护那些在全国和世界上富有影响力的陕西白酒品牌，将一款或几款强势陕西白酒品牌，做强做大，众星托月，改变当下陕西白酒生产各自为政，小敲小打的小作坊式生产局面，开创品牌鲜明，资源密集，技术优异，文化领先的陕西白酒生产新时代。

　　4 专家观点二：混合所有制是改革方向

　　在此轮白酒调整期中，陕西省本土品牌白酒被看重有两个原因。除了陕西省本土品牌白酒自身在中低端白酒市场上的优势外，还有一个原因就是，陕西省白酒企业在治理结构、企业体制方面尚有很大的改善空间。

　　目前，陕西省白酒企业在发展混合所有制过程中，西凤酒做得比较好，陕西西凤酒集团股份有限公司目前股东已达20多家，这也是西凤酒目前发展势头比较良好的原因之一。陕西省其他白酒企业混合所有制发展并不理想。

　　李刚认为，陕西白酒行业由于历史的和现实的原因，各种所有制之间僵硬的划分并没有实质上被打破，混合所有制发展得并不十分顺畅，尤其是“国有资本投资项目允许非国有资本参股。允许混合所有制经济实行企业员工持股，形成资本所有者和劳动者利益共同体”实行得也很不理想。由于混合所有制经济发展的不平衡，不仅国有白酒企业国有资本投资项目允许非国有资本参股发展得不充分，而且非国有白酒企业的混合经济发展得也不充分。陕西的不少白酒企业，还停留在小作坊的初级阶段，资本来源和技术更新都受到了很大的限制。

　　业内人士指出：党的十八届三中全会《决定》鼓励进一步发展混合所有制企业，对陕西省白酒行业而言，这将是一个巨大的机遇。在这种情况下，非国有白酒企业积极参股国有资本投资项目，同时加快自身企业的改制换代，鼓励发展非公有资本控股的混合所有制企业，这是当下非公有白酒企业发展的极好时机，通过这种企业制度的嫁接，使越来越多有条件的私营企业建立现代企业制度，提升竞争力，*终实现资源、资金、人才、技术、品牌、市场等诸多要素的大整合、大提升，使陕西白酒在国内市场叫响。

　　来源：陕西传媒网-陕西日报