5月8日～11日，中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会将在北京大方饭店举办葡萄酒感官品评能力高级研修班。
中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会秘书长杨强介绍，此次研修采用的是“国际领袖产区葡萄酒质量大赛”获奖的世界和中国主要产区典型品种、代表酒种。范围涵盖了法国波尔多、勃艮第、意大利托斯卡纳、西班牙里奥哈、德国莱茵河、美国纳帕谷、澳大利亚巴罗萨、南非开普敦、智利中央山谷、阿根廷门多萨、新西兰马尔堡以及中国的烟台、昌黎、怀来、宁夏、新疆、甘肃、云南等主要产区。
据悉，此次研修采取专家与学员逐轮次品评体验互动交流的方式进行，运用产品分组对比品尝方式，结合中国农业大学葡萄酒研究中心分析主成分结果，共同研讨不同产区、品种、工艺方法、酒种典型风格确定的科技原理，揭示产区酒种与品种选择通则、种植技术和工艺方法表现葡萄酒个性特征的适宜技术手段与关键控制节点。总结梳理世界葡萄酒风格特点、研究市场消费嗜好，以满足葡萄种植、葡萄酒酿造、科技研发及产品销售全过程的需求。
来源：《华夏酒报》
