寿光侯镇是山东著名酿酒古镇之一，酿酒历史源远流长。至清朝中晚时期，侯镇街酿酒作坊发展到二十余家，使其店铺林立，酒旗摇曳，以当时的宏源酒坊*为著名，所产老酒直供宫廷。发达的酿酒业，使侯镇发展成了九街十八巷，七十二根透胡同，街街有酒坊，巷巷飘酒香的北方贸易重镇。 侯镇*为独特和令人印象深刻的莫过于侯镇宏源酒文化博物馆，青砖青瓦，飞檐走脊，雕梁画柱、古色古香，再现了酿酒古镇的历史风貌。2012年被评为国家3a级景区。

　　宏源酒业遵循“麦季进料伏制曲，秋冬酿酒春开窖”的古老行规，形成了自己独特的酿酒工艺。技术人员向记者介绍了酿酒的过程。首先是选料，选料必在麦收之后，精选颗粒饱满的上等小麦，粉碎成均匀的颗粒，俗称“料拆子”。然后是踩曲，把磨好的曲料用水搅拌均匀，以攥成团，*好是选七月的第二个寅日，将和好的曲料放入曲模里，踩踏成曲。晾曲时，晾曲房由曲工昼夜值班守候，按时间反复翻动，使每个曲块水分保持均匀。酒曲晾好之后，堆码成堆，底部铺上新鲜的麦穗，顶部用芦苇盖实，封闭曲房，升温发酵。曲成之后至秋时，投料烧酒。生产时用高粱(或玉米、小麦等)，和上上等米糠，将原料装入甑中蒸，先不加曲，待蒸熟后把蒸出的原料取出，晾至18℃至20℃，再把酒曲撒上，搅拌均匀，然后放在酒池中发酵。待发酵成功后，再出料放入甑中，按时间蒸馏。出酒后，再将酒头、酒尾分段摘取，分级储存。

　　2005年宏源酒业投资2000余万元兴建了宏源酒文化博物馆。“如何保护、挖掘祖先留下来的宝贵遗产是我们一直思考的问题。”宏源酒业董事长张凤彩说，“我们力求原汁原味地保留、传承《齐民要术》造‘神曲并酒’的传统手工技艺。”为经营好博物馆，张凤彩走访了若干酿酒艺人，做了细致的实地调查，宏源酒的生产工艺到厂房窖池的布局完全恢复了原始的生产工艺和场景。与此同时，他们查证历史，搜集了远至商周近到民国的盛酒器具、祭祀用品、农耕器具等。

　　“我们将在酒文化博物馆旁边再建一个地下酒库，供游客参观品尝。酒库上面可以建造书院或展厅。旅游区里建上侯镇的老商铺，商铺里出售土陶、银器、草编等侯镇特色工艺产品或土特产。打造一个相对完善的旅游景区，复原当年侯镇酿酒业的繁荣景象。”宏源酒业董事长张凤彩说。