市场畅销的牛奶饮料、酸奶饮料统称含乳饮料，但与鲜牛奶相比就是“奶加水”，虽然口感和味道较好，但营养含量根本无法与鲜牛奶相比。
鲜牛奶以生鲜牛奶为原料，不添加任何辅料或添加剂，经过巴氏杀菌而成，蛋白质含量大于等于2.9%。含乳饮料则以生鲜牛奶或奶粉为原料，加入添加剂、糖、水等辅料调配而成。按国家规定，含乳饮料只需含有1/3的牛奶成分即合格，其蛋白质含量一般大于等于1%，其他营养成分也无法与鲜牛奶相提并论。在购买过程中要注意，鲜牛奶和含乳饮料的包装上一般分别标识“鲜牛奶”和“含乳饮料”的字样。
——节选自《董金狮谈怎么吃更健康》
来源: 新浪
