历经引入、融合、自主创新和集约化发展的百余年历程，中国啤酒业取得了啤酒年产销量连续12年居世界首位的辉煌成就。在啤酒产业日趋成熟、行业格局初成但市场竞争依旧白热化的今天，啤酒行业如何获得持续的良性发展?4月23日，由中国酒业协会主办，中国酒业协会啤酒分会、啤酒原料专业委员会承办的2014中国啤酒业年度峰会在北京召开。中国啤酒业五大集团华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒首次聚在一起，探讨啤酒业发展趋势，共商行业大计。

　　步入成熟发展阶段

　　与白酒、葡萄酒的困顿不同，2013年，我国啤酒产量首次突破5000万千升，达5061.5万千升，比上年同期增长4.6%;实现销售收入1814.1亿元，比上年增长9.3%;我国人均啤酒占有量达到37.2升，比上年增长2.8%，啤酒年产销量连续12年居世界首位。

　　中轻食品工业管理中心主任、中国酒业协会理事长王延才在峰会上指出，啤酒业是我国*早进入市场经济的产业之一，竞争性行业和产品的特征突出。多年来，啤酒业一直处于微利状态，即便如此，行业、企业依然在求生存和求发展的过程中逐渐成长和壮大起来。

　　如今，中国啤酒业的五大集团华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒合计市场份额已接近全国的80%，中国啤酒业也即将形成以五大集团为中流砥柱的产业格局。历经百年的中国啤酒业，集约化发展已势不可挡。“我国啤酒业将从高速成长期步入更加稳定的成熟发展阶段，这是产业发展的必经之路。”王延才说。

　　中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇指出，2013年，中国啤酒行业整体市场稳健，市场格局已基本形成。

　　2013年我国啤酒业产量为5061.5万千升，增长4.6%。增长比例*大的是西北和西南两个地区，连续5年出现了好于其他地区的增长势头。

　　“总体的增长空间不会太大，啤酒市场已经趋于饱和。”何勇表示，啤酒是大众消费，受政策因素影响很小，支撑啤酒行业的是内升式的主观消费需求。在饱和的前提下，将来啤酒的消费市场会迎来多元化的消费升级阶段，产品结构会调整，微酿啤酒行业有待发展。

　　2013年啤酒行业新增产能230万千升，行业产量增加220万千升，两者基本持平。2013年，*为引人注目的行业收购案莫过于华润雪花以53.84亿元成功收购金威啤酒，除此之外，百威英博收购亚洲啤酒在华4家啤酒公司;嘉士伯要约收购重庆啤酒30.29%股份后，成为绝对控股股东。

　　数据显示，2013年，华润雪花啤酒产销量1172万千升，青岛啤酒为870万千升，百威英博为672万千升，燕京啤酒为571万千升，嘉士伯为330万千升。现在啤酒市场已经形成五大集团相持的局面，中短期之内破局概率极低，五大集团产销量即将突破80%的市场份额。

　　微利时代或逐步远去

　　2013年，我国啤酒业实现利税总额334.2亿元，比上年增长10.0%。kl啤酒利税比上年增长5.2%，其中税金总额增长4.1%，利润总额增长21.5%。在2013年酿酒行业中，啤酒行业是唯一实现单位产品利润增长的行业，且增幅相对可观。

　　何勇指出，从盈利水平上可以看出，绝大部分省份的利润提高，显示出啤酒产品的议价能力在提升。随着啤酒行业格局稳定，市场竞争趋缓，盈利水平提升，啤酒业的微利时代在接下来的几年可能会逐步远去。

　　在实现利润增长的同时，必须培养啤酒文化。2013年我国进口啤酒18.2万kl，同比大幅上升65.6%。其中德国进口量同比增长65.8%，占进口总量的60.4%，稳居第一。出现如此变化，一方面是国内消费者对醇厚型特色啤酒产品的市场需求持续增长，另一方面，也显示了中国啤酒文化缺失，一些消费者认为洋啤酒才是好的。

　　“更为重要的是如何普及，如何向消费者表达，如何让消费者接受。因为只有消费者认可啤酒的文化，才能认可中国啤酒的本质，才能认可中国啤酒的价值所在。”何勇说。

　　规模与品牌不可或缺

　　受资本和品牌的双重推动，我国啤酒业集约化程度日益提高，大集团成为市场的主导力量。“进入啤酒业，资本是底气、品牌是底蕴，在此基础上又衍生出第三个要素，那就是规模。”何勇表示，啤酒业属于规模效益明显的行业，规模是面对市场竞争的第一道防护墙。如今的市场主要参与者，在资本上各有优势，而品牌有新有老，打造不能一蹴而就，唯有规模是通过努力争取可以获得的，甚至可以通过规模优势弥补其他要素的不足。

　　就规模化发展而言，华润雪花走在了同行前面。该企业在国内经营超过95家啤酒厂，市场份额已连续8年居我国啤酒行业第一。2011年，华润雪花成为首个销量超过1000万吨的中国啤酒企业。2013年雪花品牌以1062万吨的销量，成为我国首个销量超千万吨的啤酒品牌。

　　“成功的收购和整合，支撑了雪花啤酒快速成长。”华润雪花啤酒(中国)有限公司营销中心总经理曾申平表示，企业抓住了前期啤酒市场爆发性增长机遇，通过快速并购和整合实现了合理的产能布局。另外，公司实施品牌通吃策略，用雪花品牌整合了上百个品牌，取得了市场成功。

　　青岛啤酒股份有限公司董事长孙明波表示，“啤酒业当务之急是不断推出中高端的新产品，以适应消费升级趋势。”尽管我国啤酒业生产、质量水平已基本达到国际先进水平，但是企业同质化问题突出，重点表现在各家产品风格特征几乎一样，从而导致激烈的价格战。因此，啤酒业要走向蓝海，每家啤酒企业都应有自己的定位、特色和风格，实现差异化竞争。

　　“高端化策略虽有难度，却是可以做到的。”嘉士伯啤酒中国区总裁马儒超说，厂家应洞悉市场需求，给消费者提供更多选择，使其认识到不同的选择有不同的价值。

　　百威英博啤酒集团亚太区总裁邓明潇就“国际化啤酒品牌的打造与养成”进行了阐述，首先是产品的质量，第二是品牌的历史，第三是品牌的形象和品牌个性，还有分销、消费者的体验等也非常重要。此外必须创新。通常大品牌的做法是通过创新来实现消费升级，同时带来更多的利润。

　　在啤酒行业的发展中，燕京走了一条自主发展的路，目前，五大集团中只有燕京啤酒是完全具有自主知识产权的，没有外国资本参股、控股的民族品牌。北京燕京啤酒集团董事长李福成说：“品牌应该是产品质量的充分体现，是企业的名片和产品的名片。燕京啤酒虽然只有30年历史，但我们的目标是打造国际化的自主品牌。”在这个过程中，必须同时打造自己的企业文化。

　　大会还发布了“2013年度中国啤酒行业十大畅销品牌”“2013年度中国啤酒行业十大成长品牌”以及“2013年度中国十大啤酒品牌”。

　　来源: 中国食品报