被称为俄罗斯“灵魂、上帝”的伏特加酒，*初用纯大麦酿造，只为上流社会享用。100多年后，伏特加酒走入民间，则以玉米、小麦、马铃薯等粮食作物为酿造原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40~60度。500多年来，这一烈性酒伴随俄罗斯人度过一个个漫长的寒冬，成就了其豪放、热情、勇敢的品格，但也带来大量社会问题。

　　苏联历史上有过多次禁酒运动。但俄罗斯科学院有专家评价说，每次激烈反酗酒斗争之后，社会都会面临更大规模的酗酒。

　　1913年，仅白俄罗斯的630家酿酒厂，就加工着9万多吨土豆。整整百年前的1914年，沙皇颁布过禁酒令。3年后的十月革命前夜，列宁在《告人民书》中号召工人、士兵、农民及一切劳动者无情地粉碎醉鬼，要像爱护眼珠一样爱惜和保护粮食。十月革命后初期，苏维埃政府颁布禁酒法令，但年损失4.5亿~5亿卢布的收入。1921年实施新经济政策后，苏维埃政府为解决财政问题而放宽禁酒政策，酗酒之风随之蔓延，苏维埃政权又于1926年公布了《关于与酒精中毒现象作斗争的紧急措施》。20年代成立了全苏禁酒协会。20~40年代，苏联粮食储备较为紧张，1927年冬爆发“粮食危机”，1927~1928年人均粮食只有255公斤，政府限制酒类酿造，更显必要。

　　1958年，苏联发布禁止酗酒的决议和措施，但20世纪60年代，酗酒之风再次盛行。1972年，苏共中央公布《加强同酗酒和酒癖斗争的措施的决定》。而1975年《人民日报》报道全苏每年仅饮伏特加酒就要花掉130亿卢布，且有六七百万人进入“醒酒所”。1983年，苏再掀大规模反酗酒运动，次年《消息报》以“要命还是要喝酒，这是问题的关键”为主题展开群众性大讨论。

　　1985年，戈尔巴乔夫颁布的《关于消除酗酒的措施》，成为苏联史上第一个下令禁饮伏特加的领导人，而随后私酿劣质白酒的严重情形，又使得戈氏放弃了禁酒令。

　　全民爱酒，须以丰富的粮食为后盾。

　　早在十七、十八世纪，俄国发展庄园经济，便利用肥沃的黑土大量种粮。面积不到4平方公里的奔萨省，1765~1795年，贵族酿酒场从24个发展到46个，产酒量从257084桶增加到603548桶。

　　苏联粮食问题，多数时候不成问题。

　　斯大林时期的1951~1953年，人均每年占有粮食450公斤；赫鲁晓夫时期的1962~1964年，人均每年占有粮食588公斤；勃列日涅夫时期的1976~1980年，人均每年谷物产量为785公斤。苏联1981~1985年人均占有粮食664公斤。

　　1963年以前，苏联粮食一直是出口大于进口，1964~1975年的12年，进口5431.5万吨，出口2370.8万吨，平均每年净进口255万吨，此后进口更多。粮食的自给有余或适度进口，也支撑着民族的酒业。

　　无节制地饮酒，严重影响社会治安、工作效率和生命健康。上世纪80年代末，全苏居民有1.6亿人不同程度地饮酒，年消费伏特加约20亿升，耗粮数量可见一斑。不饮酒的1.3亿人中，8000万是儿童。苏联禁酒主要是针对酗酒而言，很少联系到节约粮食。作者单位：湖南省粮食局