香槟酒发酵方法的演变
香槟地区开始大规模制作气泡酒后，香槟酒发酵方法的演变，使用的还是“一次发酵法”，酒发酵一次后就装瓶。直到200年后梅雷特提出“香槟制法”，香槟酒的酿造才开始使用二次发酵法。
我们目前喝到的干型香槟出现得相对较晚一些，香槟酒发酵方法的演变，19世纪以前的香槟比现代的要甜，转干的趋势是由于佩里埃·茹埃(巴黎之花)在酿造出口伦敦的年份香槟时决定不额外添加糖分时开始。现代的干型香槟，始于1876年为英国人的特酿。
香槟酒发酵方法的演变
编辑：平平 发布：2014/6/1 10:36:07 来源：中国酒水招商网 作者：佚名
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