一季度除茅台其它白酒上市公司齐齐进入量、利继续下滑的通道，这促使白酒企业加快产品结构的调整和转型。

　　徐可强谈西凤酒增长点：做好定制酒、自有核心产品发力

　　西凤酒集团党委副书记、西凤酒股份公司董事总经理徐可强为广州西凤酒文化馆开业点睛

　　在今天（6月8日）西凤酒国内首家由经销商开设的西凤文化馆开业庆典上，陕西西凤股份有限公司董事总经理、陕西西凤酒营销有限公司总经理徐可强在接受酒业家记者专访时直指，2014年行业形势将比2013年更为严峻，从终端而言，高端白酒还会有所下滑，但是中低价位的酒还会保持上升态势。据徐可强透露，今年西凤一个业绩增长点就是定制酒营销，此外继凤香经典之外，即将再推一款自有核心品牌。

　　西凤酒的增长点

　　据徐可强透露，今年1-5月，西凤酒的销售跟去年持平，但利润有所下滑。＂今年中低端价位的酒虽然放了量，但是高端酒的销售有所下滑，因此影响了上半年西凤酒的利润率。＂不过徐可强认为下半年西凤的销售会有所增长。据徐可强透露新的增长点有几方面，首先今年西凤在降低成本上做了工作，其次以文化馆作为窗口开展的定制营销，今年的目标是2亿，会对利润增长有所带动。

　　从去年开始，西凤酒在产品架构上顺应消费变化对产品架构进行了迅速的调整。一方面其成立大凤香事业部，另一方面针对县以下的市场推出中低价位产品凤翔烧酒。徐可强透露，今年凤翔烧酒销售已超过4000万，而大凤香系列产品的销售超过5000万。

　　虽然徐可强认为这个成绩尚属乐观，但其也指出中低档市场竞争非常激烈。＂一方面所有企业都瞄准了这个市场推中低价位的产品，另一方面各家企业不惜投入地做各种促销。＂有鉴于这样的市场现状，徐可强指出，今年西凤的策略是高端产品的消费群还在要保持高端产品的地位；另外要做好定制酒；此外中低端产品也要继续发力。

　　自有核心品牌再发力

　　酒业家记者了解到，西凤今年将再度加大推自有品牌的力度。据徐可强透露，西凤即将推出标版产品西凤酒。＂以往西凤的很多产品都带有副标，但是这款新品不带任何副标，定名为西凤酒。＂

　　在价格定位上这款自有产品和凤香经典形成明显的区隔。据徐可强透露，凤香经典的产品价格带从五百到一千多，但此款新品的终端价格定位在三百到四百，更适合当今消费形势，针对此款产品的推广即将登陆央视。

　　对这款产品，徐可强显然寄予厚望。在徐可强看来，这款产品对西凤而言，就如同飞天茅台之于茅台，52度普五之于五粮液。

　　凤香型白酒—西凤酒，是中国四大老牌名白酒，也是中国凤香型白酒的创立者和典型代表。

　　1992年10月轻工业部主持召开了“西凤酒香型—凤香型论证会”，从而也使西凤酒成为中国凤香型白酒的开宗之祖和典型代表。

　　凤香型美酒之所以风格独特，主要原因在于“酒海封藏”。这种中国白酒酿造中独一无二的陈酒方法，在陕西凤翔已有800多年的历史。酒海，是以秦岭中的荆条编制，内壁糊以麻纸，然后用蛋清、熟菜子油等以一定的比例，配成粘合剂涂擦，以上等白棉布裹糊酒篓内壁，待白棉布干透后，再以麻纸进行百层裱糊，*后以菜籽油涂封，干燥后即可用于装酒。每一个酒海的制作完成，都要耗去酿酒师一年的时间。西凤酒正在使用的酒海，有些已经有近百年的历史，是名副其实的“活文物”。

　　1991年7月，时任全国人大常委会副委员长习仲勋同志在陕西视察期间，品尝了西凤酒厂传统“酒海”储存的原浆酒后，欣然命笔：“陕西西凤酒好”。对西凤酒概予了高度评价。（酒业家记者李诗桦）

　　来源：酒业家